哺乳期吃黃鱔可以嗎？

黃鱔是一種非常珍貴的食材，一般只有在野外溝壑才能夠見到，而且捕獲非常不容易。黃鱔的肉質鮮嫩，具有非常好的滋補效果，是人們餐桌上必不可少的珍饈美味。雖然黃鱔的營養價值和味道都非常的出色，但是並不是所有人都適合吃黃鱔，例如，女性哺乳期吃黃鱔可以嗎？

餵奶期可以吃黃鱔。

餵奶期吃黃鱔的好處：鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

餵奶期吃黃鱔需注意：准媽咪可以吃。鱔魚富含營養，是滋補佳品。但也不要食之過量，不然不僅很不好消化的，並且還好像引發舊症。此外，鱔魚血清有毒，而且鱔魚死後容易產生組胺，易引發中毒現象，不利於人體健康。鱔魚最佳選擇是在宰後就可以了烹煮食用。最後，最好食用野生鱔魚，認為養殖的會含有激素，對身體不利。假如服用之後，產生不良反應，需停止進食並馬上就醫。

做法：

黃鱔去腸洗淨，去除黃鱔皮上的滑膩，再將瘦肉洗淨切塊，將它們在熱水裡過一下撈起，然後加入洗淨的北芪、陳皮和紅棗等。再煮開一鍋清水，放入所有食材，大火煮20分鐘，再小火煲一個半小時，放少量鹽調味即可。