新鮮猴頭菇煲湯有哪些做法

隨著工作變得越來越繁忙，很多人都知道了養生的重要性，因此就會使用各種各樣的食材來煲湯喝，這樣的話就可以使得腸胃的功能變得比以前更加好一些的，不會出現任何的胃腸疾病，特別是使用猴頭菇煲湯，這個效果相對就會更加好一些的，而且做法也不算是那麼複雜的，最好是在煲湯的時候加入一些中藥材，這樣來說營養價值就會更加好一些。

黃芪猴頭菇湯

材料：新鮮猴頭菇200g、黃芪20g、枸杞5g、雞肉200g、老薑2片、食鹽、白胡椒粉、麻油、料酒、食鹽

步驟：

1、將猴頭菇洗淨後，切成小片；將雞肉洗淨後，切成小塊；

2、在清水鍋裡把猴頭菇、雞肉、黃芪、枸杞、老薑、料酒一起放進鍋裡，湯水煮沸後，在轉慢火熬半個小時；

3、往湯裡撒上白胡椒粉和食鹽，淋上少量的麻油，攪勻後即可。

點評：猴頭菇和黃芪都是溫和滋補的佳品，尤其適合女性喝，有滋養補血、調養元氣的功效。

猴頭菇燉竹絲雞

材料：新鮮猴頭菇200g、竹絲雞1個、紅棗5個、食鹽

步驟：

1、將猴頭菇洗淨後，切厚片；將紅棗洗淨後，去核；

2、將竹絲雞劏淨，去腸雜、雞腳，斬才成大塊；

3、將全部的食材都放進燉盅內，加入適量的開水，蓋好蓋子，然後用文火隔水燉兩到三個小時即可；

4、燉好後，加入食鹽調味即可。

點評：猴頭菇燉竹絲雞有滋陰益氣、清退虛熱、調補氣血的功效，裡面營養豐富，湯汁鮮美無比。

猴頭菇又叫猴頭菌，與熊掌、燕窩、魚翅齊名，並稱為“四大山珍”。它的肉質香嫩、鮮美可口，有“素中葷”之稱。新鮮的猴頭菇可以用炒、蒸、燉、燜等方法烹製，而且用新鮮的猴頭菇來煲湯也是很鮮美的哦

主料

豬骨500克 猴頭菇4朵

桂圓肉20克 枸杞子15克

百合15克 紅棗6個

猴頭菇骨頭湯的做法步驟

1. 準備好一盆洗米水，加熱到40度左右。

2. 將猴頭菇放到溫的洗米水裡。

3. 再用一個碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時，同時水溫可以保持在40度左右，泡發2個小時左右，使猴頭菇充分吸收水份。

4. 泡了2個小時的猴頭菇，個個都吸飽了水份，而且洗米水也變成了黃色。

5. 拿起來，是軟軟的。

6. 用手擠一下，很輕易就擠扁了。

7. 把泡軟的猴頭菇，用手象擠海綿一樣，用手輕輕的擠，反復搓洗，使黃色的水擠壓出來。

8. 再換兩次清水，反復洗過以後，黃色的水就洗乾淨了，把水份擠幹。

9. 把擠幹水份的猴頭菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

10. 將買回的新鮮豬骨頭，用水沖洗幹，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗乾淨、猴頭菇切小塊備用。

11. 鍋內放適量清水，將豬骨頭放鍋內。

12. 將所有材料一起倒入湯煲內，開大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。

13. 再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。