砂鍋母雞湯的做法步驟是什麼？

母雞蛋是一道非常有營養的菜品，在製作這道菜品的時候，首先需要準備老母雞肉，另外可以根據需要加入不同的食材，比如可以加入木耳、冬筍等等，尤其推薦使用砂鍋燉母雞湯，這樣燉出來的湯具有非常好的調理作用，尤其大病初愈的人吃這種湯效果非常好，下面為大家介紹砂鍋母雞湯的製作步驟。

砂鍋燉雞湯怎麼做好吃？

都知道雞湯是非常有營養的一種食物，現在很多人都選用砂鍋來燉雞湯，因為砂鍋能夠聚攏鮮味，增添雞湯的鮮美，雞裡面含有豐富的蛋白質，而且還容易被消化吸收，所以任何人群都比較適用，雞裡的營養能夠增強人的體質對身體起到保健的作用，燉雞湯用的雞，最好是選用母雞，母雞燉的湯更具有滋補的效果，對身體虛弱或者大病初愈的人都有很好的滋補療效。

燉雞湯的時候看雞的大小，如果雞太大可以把它剁成小塊，用水輕微焯一下，然後放入砂鍋中，如果雞的大小正好能放入砂鍋，可以一整只的放入砂鍋中燉湯，雞放入砂鍋中加水是很有說法的，一般水是要超過雞肉的三四指水多。

熬煮雞湯水很關鍵，要一次性放夠用，不要中途再加水，水太多濃度不夠影響味道，水太少沒法喝湯，所以熬雞湯的水一定要掌握好，裡面放上蔥段，薑片，再放少許的花椒大料，等開鍋就慢慢熬煮。

熬的雞湯裡可以放一些吸油的菜類，比如冬瓜、蘑菇、或者蓮藕之類的蔬菜，這樣不會使雞湯油膩，還會讓雞湯更加營養，燉雞湯蓮藕可以提前放入一起燉，蓮藕不愛熟，冬瓜蘑菇可以雞肉7分熟再放入，燉到熟放適量的鹽味精、香菜就可以食用了。

注意事項：

熬制雞湯的時候不用先把鹽都放上，先少量的放一點，等快要出國的時候再進行調味，雞湯不要太鹹，要不會讓雞湯的鮮美味道失去，煮完雞湯的雞肉沒有什麼滋味，可以用來涼拌吃。