蒜苔儲存的方法和時間有哪些

蒜苔一般在4-5月份大量上市，一般我們都會用來炒。涼拌或是醃制都很好吃，而且蒜苔營養價值高，而且做起來也比較好吃，所以深受很多人的喜愛。但是蒜苔如果吃不完或是種植的，儲存方法和時間都有很多種，保存起來吃起來都是非常方便。蒜苔的儲存方法1、產品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌，可使用庫房煙熏消毒劑，每100立方米使用500克。

2、品質標準應為成熟適度、完整無畸形、色澤鮮綠、質 地脆嫩、苔苞不膨大、苔莖基部無老化、無明顯病害或機械損傷（如劃苔）、粗細均勻，苔莖長度應不少於30釐米。

3、最好選用前期採收的蒜苔，並注意不要雨後或帶露採收。

4、采後嚴禁放在陽光下暴曬和在常溫下放置時間過長，盡力做到當天採收當天入庫，最長不超過48小時。

5、不能及時入庫的蒜苔，應放置在陰涼處，並避免大量堆積，造成苔梢發黃。

6、已經開始萎蔫褪色、堆內發熱或堆貯時淋雨、水泡過的蒜苔不能入庫。

7、挑選整理時一定要剔除傷病、苔苞膨大、褪色、軟條及劃苔的產品，並除去殘留葉鞘,苔基部萎縮或斷口不整呈斜面、鼠尾狀的應進行修剪，苔梢打結的要解開。

8、上架預冷時應按貯藏架的設計量均勻整齊攤開擺放，不能超過30釐米厚。 9、蒜苔的品溫降至0℃後，蒜苔要進行防腐處理，可用蔬菜保鮮煙熏劑，每立方米3--5g，或蔬菜液體保鮮劑，稀釋30倍液，每瓶可處理蒜苔4噸。

10、保鮮袋要進行檢漏，發現有孔洞或破損要用透明膠布粘牢。

11、蒜苔經保鮮防腐處理且品溫降至0℃後，方可裝袋。要按照包裝設計容量裝袋，如600mm×1100mm，裝量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，裝量40斤（20公斤），裝量誤差不要超過5％。

12、裝袋要求在架上操作。待整個庫房裝完後統一紮口，紮口時袋口應留有一定空隙，保持苔梢膨松，矽窗袋要注意矽窗口朝上。

13、氣體指標矽窗袋一般控制在O2：3－5％，CO2：5－8％。普通袋為 O2：1－2％，CO2：12－14％，前期掌握在CO2 高限、O2 低限指標，後期掌握在CO2低限、O2高限指標。開袋週期根據測氣情況而定。

時間 溫貯藏蒜台，保質期只有10-15天。單獨利用O℃的低溫，可以貯藏兩個月。低溫加氣調(氧氣2％-4％，二氧化碳6％-8％）則更好。