針魚怎麼做好吃？

人們常說的針魚，又可以稱為針亮魚，這種魚的肉質非常好，最關鍵是營養價值比普通的海魚都要高，比如這種魚富含優質蛋白，另外含有豐富的維生素b2以及維生素e等等，除此之外還含有鈣，磷，鐵等微量元素，吃針魚可以增強體質，能夠提高免疫力等等，那麼該如何把這種魚做來吃呢？

針魚怎麼做好吃？

用烤箱做海鮮菜是很適合的，新鮮的食材，簡單的做法，不費事，還好吃。一道簡單的烤針魚，單單的椒鹽香氣就能迷死人。那種香味真的在廚房中，空氣裡彌漫開了，久久不散去，想要忘掉還真是難。

偶爾換個烹飪方式，也許會給帶來不少驚喜，讓下廚變得很有樂趣，使生活也更加豐富多彩。

主料：針魚6條

輔料：檸檬汁少許、橄欖油

調味：海鹽、胡椒

製作過程：

1、將針魚去除內臟、魚鰓，用清水洗淨瀝幹水分。

2、取一容器，放入針魚、研磨的海鹽、胡椒碎，淋橄欖油拌勻醃漬30分鐘。

3、在鋪有錫紙的烤盤中薄薄刷一層橄欖油，將醃漬入味的針魚碼入，淋上檸檬汁。

4、烤箱預熱220度，中層、上下火烤制30分鐘，中途取出翻面烤至表皮金黃微焦即可。

小貼士：

1、仔細去除魚骨，讓小孩子也能和大人一同品嘗魚的鮮美，簡單又美味。

2、各家烤箱功力不同，一般是只要看到魚身微焦、刀口裂開即可，如果沒有烤箱，用平底鍋小火幹煎也是可以的，吃的時候可在秋刀魚上擠一些新鮮的檸檬汁佐餐。

3、為了方便清洗烤盤，建議在放食材之前鋪上錫紙，否則湯汁調味料等在烤盤上炭化。

1.大番茄一個，小圓蔥半個。都切成小塊

2.鍋中加底油，五成熱時下入蔥薑蒜末煸香，再下番茄，炒出汁來，加鹽，白糖，少量醬油，然後把炸好的針魚下鍋，少添一點點水，高壓鍋10分鐘，紅燒針魚就好了。