油泡豆腐怎麼做好吃

油泡豆腐就是我們常吃的豆腐泡，這是北方的說法，在南方通常稱為油豆腐。油泡豆腐的做法其實很簡單，不過現在人都嫌麻煩，一般都是買著吃。油泡豆腐的吃法有很多，最常見的是吃火鍋，如果是做菜的話也是非常好的原材料。那麼，油泡豆腐怎麼做好吃？下面咱們就來看看具體的做法。

薑汁豆腐泡

材料：豆腐泡150克、生薑15克、醬油20克、白糖10克、水200克

做法：

1、生薑洗淨去皮，切絲；在碗裡倒入醬油和清水，調勻成湯汁；炸豆腐泡洗淨瀝幹水分。

2、將洗淨的炸豆腐泡連同薑絲放入砂煲中，倒入調好的湯汁、白砂糖。

3、大火煮開後轉中小火慢慢熬制，待湯汁濃稠後即可關火。 [2]

三鮮豆腐泡

主料：油豆腐：300克

輔料：豬肉餡：1碗、冬筍：1塊、黑木耳：1把、香菇：1把、薑：適量、蔥：適量、食鹽：適量、澱粉：適量、生抽：適量、橄欖油：適量、水：適量、胡椒粉：適量

步驟：

1、將薑末，鹽，生粉，生抽，胡椒等調料放入肉末中

2、用筷子順著一個方向攪拌起勁，醃制十分鐘

3、將豆腐泡打開

4、將醃好的肉餡放入豆泡中間

5、同樣的方法將其他的豆腐泡中間都放上肉餡

6、準備好其他的配料，將筍和香菇切成塊，黑木耳撕成小塊；將蔥和姜切成絲；將小蔥切成末

7、將豆腐泡切口的地方粘上生粉

8、將鍋燒熱，加入適量的油

9、將裹了生粉的一面朝下放入油鍋中

10、煎一下，讓豆腐泡定型

11、將煎好的豆腐泡都盛出來

12、用鍋中剩餘的油下入薑絲和蔥絲煸炒

13、煸炒出香味後，加入準備好的筍，香菇和黑木耳片

14、一起翻炒幾下

15、再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒

16、再加入適量的料酒

17、再加入適量的水一起煮

18、煮開後大火收汁，加入適量的鹽，胡椒等調味料

19、裝入盤中

20、再在上面撒上小蔥末

不宜多食

豆腐泡是人們公認的保健佳品，其在防病保健上的奉獻是多方面的，適量地食用豆腐泡確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐泡並非多多益善，過量也會危害健康。製作豆腐泡的大豆，含有一種叫皂角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。

豆腐泡中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適症狀。

在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質，經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時，若不注意飲食，大量食用豆腐泡，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。

豆腐泡含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食。豆腐泡性偏寒，胃寒者，易腹瀉、腹脹之脾虛者，或常有遺精之腎虧者也不宜多食。美國醫學專家還研究指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，後者會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三脂易於沉積於動脈壁上，促進動脈硬化的形成。因此，食豆腐泡也應適量，不宜天天吃，一次食用不要過量。老年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風病人、動脈硬化患者要控制食量，特別是痛風病人要少食。