​宜又好吃的家常菜

我們的生活中很多人都比較喜歡吃家常菜，因為家常菜往往都會有家的味道，更能夠使在外的遊子吃一些家常菜，來感受一下家鄉的溫暖，但是對於一些便宜又好吃的家常菜確實不多的，因為很多飯店裡面賣的家常菜價格都比較昂貴，那麼便宜又好吃的家常菜該怎麼自己做呢？

家常菜做法——麻婆豆腐

1.準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、幹紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。

2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、幹紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。

3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。

5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

家常菜做法——酸辣土豆絲

1、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣

2、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒

3、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。

4、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。

5、開火、坐炒鍋、添油。

6、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。

7、花椒一定要撈出不要，不然吃的時候你就會知道了。

8、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

9、掂鍋翻炒幾下。

10、放白醋。

11、放鹽，動作要快。

12、再翻炒幾下，使鹽味更勻。

13、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

韭菜芯炒香乾的做法

材料：香乾、韭菜芯、鹽、油、雞粉

做法：

1、香乾切段、韭菜芯切段

2、下油熱鍋，倒入香乾、韭菜芯翻炒至斷生，撒點水花，加食鹽，雞粉，繼續翻炒約1分鐘即可。

幹煸豆角：

材料及製作

1．將豆角去筋，洗淨，濾幹水分。

2．蔥、姜、蒜切成末。

3．鍋中放入油，熱後放入四季豆小火炸黃至九成熟，再取出把油瀝幹。

4．鍋內油燒熱，把蔥、薑、蒜、辣椒爆香。5．加入豆角、酒、鹽、味精翻炒均勻即可。附注： 幹煸豆角時火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太幹了。

幹煸香菇片的做法

材料：香菇、蒜末、雞精、鹽

做法：

１、香菇洗淨切絲、蒜蓉少許備用。

２、炒鍋放火上，油到五成熱時，放入蒜茸炒香。

３、然後加入香菇絲煸炒，到香菇變軟、出香後加入鹽、雞精調味即可。