正宗牛雜的做法及配方是什麼？

牛雜包括牛的很多內臟，比如包括牛百葉、牛肚等等，這些牛內臟的營養都很豐富，比如富含蛋白質，另外還有多種礦物質元素，老年人特別適合吃牛雜，具有很好的補虛作用，尤其經常吃牛雜對人的內臟健康是很有好處的，如果不知道把牛雜做成美食的話，下面來學習正宗的做法。

正宗牛雜的做法及配方：

牛雜的配方新像是一道多選題，可以任意發揮，任意想像，而且想到做到才是一個饞嘴人的最高境界。吃牛雜比較喜歡濃湯濃味的那一種，而且不怕麻煩，只要是吃怎麼繁瑣的準備過程都不怕。

主料：牛雜500g白蘿蔔1根大米1把。

輔料：花椒10顆八角1個丁香6個香葉4片甘草6片桂皮1個陳皮2片蔥1根薑3片大蒜3顆生抽1勺子蠔油1勺子鹽1小勺子糖1小勺子。

牛雜用白蘿蔔燉應該是最好吃的做法了，燉出來的牛雜又嫩又香，蘿蔔也有牛雜的香氣，吃完牛雜再來一口白蘿蔔又解油，又爽口，下面就為介紹一下這個製作方法，喜歡的話請給個關注點個贊哦，

1.把所有的香料用紗布包成一個香料包

2.準備一個又大又深的鍋，倒入大量的水，有6分滿就可以了（自己家的鍋大概倒了1000ml），大火燒開後轉中小火慢煮50分鐘

3.牛雜要沖洗乾淨，然後入鍋焯水，焯水之後切塊，切完塊之後再入鍋煮熟透，再取一個小一些的鍋，加清水，在鍋底放一把大米，再放蘿蔔煮

4.將剛剛煮牛雜的東加入到前面煮的香料湯中，再加入蠔油、生抽、糖和鹽調味，最後再加入牛雜和蘿蔔，最小火慢煮20分鐘，因為牛雜前面煮熟了，這次煮20分鐘只是為了入味

6.煮夠20分鐘後，關火不要著急吃，再燜20分鐘，這樣牛雜蘿蔔湯就好了，有多的湯還可以用來煮米粉，也很好吃。