白玉豆腐的做法大全

豆腐我們在生活中經常能吃到，因為口感比較嫩滑並且具有很豐富的營養而深受人們喜愛，很多人吃豆腐的時候是非常講究的，不僅要講究口感嗎，還要敬酒它的營養價值，油炸的豆腐雖然比較香，但是這樣會改變了豆腐原來的味道，所以蒸的豆腐才是最受歡迎的，最有名的蒸豆腐當然是邊魚豆腐了，口說無憑，以下是白玉豆腐的做法大全：

用料

主料

·

豆腐4塊

輔料

· 食鹽

少許

· 醬油

適量

· 白糖

少許

· 香蔥

1把

· 蒜

半個

白玉豆腐的做法

1.

水豆腐切片碼在碟上，豆腐易爛不用切太薄

2.

大火蒸約5分鐘，豆腐蒸的時間稍長可以去掉豆腥味

3.

把蒸好的豆腐多餘的水分倒掉

4.

香蔥切碎，蒜子剁成蒜蓉備用

5.

熱鍋下油，把切好的香蔥末和蒜蓉倒入爆香，加入少許白糖和鹽

6.

蒸好的豆腐倒入少許醬油

7.

把爆香的香蔥蒜蓉油淋在豆腐上即可食用

烹飪技巧

香蔥蒜蓉油一定要加少許白糖才會香。

豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹，每天食豆腐，可協助適應水土。過食豆腐有腹脹、噁心反應，白蘿蔔可解。

豆腐的功效與作用 豆腐的營養成份

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

如何挑選豆腐

豆腐本身的顏色是略帶點微黃色，如果色澤過於死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。

豆腐的製作技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的適合體質

脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食;