健康食療

酸菜紅油豆腐的做法大全

酸菜紅油豆腐的做法

豆腐買回家用清水泡乾淨

豆腐切薄,拍上少許生粉,準備煎

鍋裡熱油,上好生粉的豆腐下鍋,煎至兩面金黃,裝起待用

酸菜儘量用手揉洗乾淨

切成細碎

鍋裡下熱油,下薑末和酸菜同炒至水分幹為止

酸菜炒好後,加入豆腐,加半碗水

同時把豆腐用鍋鏟切半,便於入味

用少許糖、老抽、鹽、生粉、油、水兌芡淋進鍋裡,輕輕翻動十秒即可出鍋

出鍋的酸菜豆腐,淋上兩勺自家制的紅油,即可上桌了。

烹飪技巧:

1、豆腐簡單拍一些生粉煎的時候不麻煩,不粘鍋,很容易煎好。

2、酸菜一定要徹底洗乾淨,要不味道太重。算用偏酸點的例如做酸菜魚的那種酸菜比較好吃!

3、紅油最好在出鍋以後才放!味道更好吃!