藕和木耳能一起吃嗎

藕和木耳是人們的日常生活中比較常見的兩種菜，兩種菜不僅口感好，而且營養價值也高，因此也特別受歡迎。而藕和木耳是可以一起食用的，兩者同食，對於人的身體也有著更多的好處，可以緩解更多的身體健康問題。藕和木耳可以一起做成蘑菇木耳蓮藕湯，下面將為大家介紹這種湯的具體做法。

一、木耳的營養價值

食用木耳營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用木耳能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃木耳補充身體營養。

二、藕的營養價值

藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

三、蘑菇木耳蓮藕湯做法

材料：蓮藕1節(約150g)，黑木耳12朵，蘑菇3個(約80g)，青豆仁 半杯，素高湯1000 ml，鹽 1/2小匙 ，香菇粉少許，麻油少許。

做法：1) 蓮藕去皮洗淨後切片，放在加有白醋的清水裡浸泡;2) 黑木耳用冷水泡開後，洗淨撕小塊。蘑菇切片;3)

高湯煮開後，加蓮藕片，蘑菇片和黑木耳，中火煮5-6分鐘;4) 加青豆仁煮開。加鹽和香菇粉調味。喝時淋數滴麻油。

四、注意事項

正確清洗農藥殘留，木耳和蘑菇之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水衝衝就吃。種植蘑菇的過程中，由於常受蟲蛀，病菌很容易附著在蘑菇粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉。要把木耳蘑菇洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可將蘑菇徹底洗淨。