自製優酪乳可以放幾天

優酪乳是我們平時生活中比較常見的東西，而且經常喝優酪乳對人身體的好處是非常多的，但是大家都知道外邊買的優酪乳裡邊的添加劑以及糖分是非常多的，很多人喜歡自己製作優酪乳，而且自己製作的優酪乳不僅衛生，還很健康，但是有時候自己製作優酪乳是很多的，有時候吃不完，那自製優酪乳可以放幾天呢？

自製優酪乳的保質期多長

一般情況下，只要使用科學的方法自製優酪乳，在冷藏的條件下，手工優酪乳的保質期是5天以內。

倒不是說5天后就不能喝了，只是5天后裡面的菌體就會活過來，優酪乳的口感也就會隨之變酸。而且，優酪乳中的益生菌會隨貯存時間的延長而逐漸減少，健康功能自然也大打折扣，我們自製優酪乳就是要新鮮，新鮮的優酪乳益生菌最多活性最強，保健功能也最好。

所以，在冷藏條件下，自製優酪乳三天內最好喝完，最長可保存一周，但益生菌在三天后沒有活性，也就是說喝了之後也沒有什麼營養。

影響自製優酪乳的保質期的因素

1、冷藏的溫度

溫度對保質期會有一定的影響，冬季室溫與冰箱中較為適宜保存自製優酪乳。不冷藏優酪乳中的活性乳酸菌會大大減少，成為無活菌的酸性乳品，乳製品的營養價值隨之降低。而且其中的一些有害的細菌也會開始繁殖，從而致使優酪乳的品質變壞。

但是，冷藏的溫度並不是說越低越好。一般優酪乳建議的儲存溫度是4-10℃，最低不要低過4℃，過低對怕涼的人有影響。而且，一些冰箱溫控不穩，會導致結冰，解凍後就會產生乳清析出的情況，雖然喝了不會影響健康，但看上去很像變質的優酪乳，會影響食欲。

2、什麼時候加糖

自製優酪乳時，發酵好了之後加糖，會延長優酪乳發酵的時間。原味的優酪乳保藏時間較長，若發酵之前加糖的優酪乳，最好當天吃完，不然容易變質；而之後加糖的優酪乳則可以多保存幾天哦。

所以，如果想延長自製優酪乳的保質期，建議在發酵後再加糖。

市售優酪乳的保質期多長

市售優酪乳在製作過程比自己在家自製肯定要嚴謹，所以保質期也會相對長一些。優酪乳的包裝一般分為袋裝以及盒裝，而且優酪乳的儲藏溫度應該維持在2到6度之間。所以如果是袋裝的話相對保質期比較短應該是一周左

右，如果是盒裝則是18天到21天左右。

所以半個月是可以喝的，但是如果發現袋裝的優酪乳有漏氣的現象那就一定不能喝了，優酪乳如果遇到空氣是很容易變質的，喝了可能會拉肚子。而且一旦打開優酪乳最好在兩個小時之內喝完，不然裡面的益生菌是會失去本來的營養價值的。

過期優酪乳能不能喝

很多人一直在質疑過期的優酪乳是否可以繼續喝。有人認為優酪乳是發酵的產品，放的時間越久，發酵的越好，也有人認為不可以，可謂是眾說紛紜。

先不論過期的優酪乳能不能喝，過了保質期的優酪乳你會發現原本液態的優酪乳出現塊狀物。即使能喝，心裡也難免打鼓，害怕危害健康吧，建議還是不要喝過期的優酪乳。不說可能危害健康，也沒什麼營養了。