青椒雞蛋打鹵麵

北方人天天吃面可能都不會有煩的時候，因為面的種類很多，可以用來與面搭配的青菜、肉也有很多的選擇，不同的食材做出來的味道也是不同的，所以天天吃面都仍然有胃口。青椒雞蛋打鹵麵是其中一種，主要是用青椒和雞蛋做的。青椒具有豐富的營養，含有較多的維生素，所以也很適合孩子食用。

青椒雞蛋打鹵麵是用原料青椒、雞蛋、手擀麵條、蔥花、醬油、耗油、鹽製作而成的食物。

原料

青椒、雞蛋、手擀麵條、蔥花、醬油、耗油、鹽做法

1.鍋裡放油少許，油熱後轉小火

2.雞蛋磕碎於碗中，攪打均勻，將蛋液平攤在鍋中，待有些凝固後鏟碎，翻炒幾下出鍋備用。

3.炒完雞蛋的鍋不用清洗，直接倒油少許，油熱後放蔥花爆鍋，然後將切碎的青椒入鍋翻炒

4.鍋中倒水小半碗，水開後放入醬油和耗油，待青椒有些變軟後把剛炒好的雞蛋放入，灑鹽少許，翻炒均勻即可出鍋

5.燒一鍋水，水開後放入麵條，用筷子輕輕撥動使麵條散開不粘連

6.麵條煮5分鐘後出鍋，過一遍涼水，盛入碗裡，把鹵子倒上即可。

青椒的功效與作用

1.緩解疲勞

青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

2.解熱、鎮痛

辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

3.增加食欲、幫助消化

維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。

4.淨化血液

青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。