夏季下飯菜菜譜

很多人在夏季的時候都沒有什麼胃口，看見什麼好吃的東西都不想吃其實這種現象叫做苦夏。苦夏的症狀在大多數人的身上都存在，主要是因為夏季天氣太過於炎熱造成的。所以在夏季的時候做菜應該多做一些有利於下飯的菜，這樣才會讓吃飯的人多吃一些。因此有哪些關於夏季下飯菜的菜譜呢?

第一道：肉末酸豆角

具體製作方法

第一步：準備食材。豬瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒適量、蒜適量。

第二步：將瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末備用。

第三步：鍋中加入適量底，油熱後放入肉末，然後煸炒至肉末發白成熟。

第四步：將剁辣椒放入鍋中，煸炒出紅油，然後再將蒜末放入鍋中，煸炒出香味。

第五步：將酸豆角放入鍋中煸炒勻均。

第六步：放兩勺生抽、一小勺白糖、一小勺雞精調味，然後出鍋前再淋少許香油即可。

小提示

1、 為節省時候，可以直接選擇豬肉餡。

2、 如果買不到整的酸豆角，可以到超市買一種袋裝的脆豆角鹹菜，味道差不多。

3、 這道菜不用再放鹽。

第二道：茄汁金針菇

這個菜金針菇脆嫩、酸甜開胃，連湯汁都特別美味，用來泡米飯超好吃，製作又特別簡單。十分鐘足可上桌，全家人都喜歡。

具體製作方法

1. 將金針菇清洗乾淨，去掉根部。青紅辣椒切碎，蒜切末。

2. 鍋中加入適量食用油，油熱的時候加入蒜末，煸炒出香味。

3. 加入番茄醬，煸炒出紅油。

4. 倒入適量的熱水。

5. 將金針菇放入鍋內煮開後開始調味，加入鹽、糖、雞精。

6. 將煮熟的金針菇盛到碗內。

7. 將青紅辣椒放在金針菇上面。

8. 換一個乾淨的炒鍋，鍋內倒入適量的食用油。油溫六七成熱的時候關火，將油潑在辣椒上面即可。