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問題 【營養科】 【歸檔】 14年08月25日

雪菜菜譜

問題描述 雪菜肉包子的餡該怎麼做呢?如題~謝謝尤其是餡的配方,第一次做包子,請大家詳細指教,謝謝!
網友回答
2014年08月25日 21:49

醃制好的雪菜要先把鹹味去除一些,整棵的泡泡。一定要有肉末,而且要有肥肉丁,雪菜很吃油,否則會很柴。我們家是把肉末先炒熟,再和雪菜一起在國內炒,要放蔥的。如果喜歡的話,也可以放一些豆干丁

2014年08月25日 21:49

雪裡蕻洗淨泡一下(如果不是自家醃的最好泡的時間長一點),切成末,蔥切末;肉餡中放入蔥、薑、雞蛋、香油、鹽、胡椒粉、花椒水、生抽;順時針(或者逆時針,但必須一直順著一個方向攪拌)攪拌均勻,輕輕打上點勁兒;放入切成末的雪裡蕻;將其攪拌均勻