健康食療

4款春季菜譜健脾益胃治失眠

菜譜大全:

鳳梨咕咾肉(雞肉版)

主料:雞腿約400g鳳梨200g

調味料:香醋1/2湯匙, 白糖1湯匙, 番茄沙司3湯匙, 小蔥半棵, 薑1片, 蒜1瓣

醃肉料:蠔油1湯匙, 鹽1茶匙, 小蔥半棵, 蒜2瓣, 薑1塊

其他:澱粉30g

過程:

1.雞腿剔骨, 然後將雞肉切成2.5cm見方的塊。

2.小蔥切段, 薑蒜分別切片, 放入裝有雞肉的大碗, 再加上1湯匙蠔油和1茶匙鹽拌勻醃漬20分鐘。

3.利用醃漬雞肉的時間, 將小蔥半棵, 蒜1瓣和薑1片切成末。 3湯匙番茄沙司、1湯匙白糖、1/2湯匙醋和1湯匙水拌勻調成料汁。

4.將醃漬雞肉用的蔥薑蒜揀出不用, 再將雞肉表面均勻的裹上一層幹澱粉, 裹好澱粉後用手將肉塊攥一攥,

儘量將肉塊攥成圓形。

5.鍋裡倒油, 燒至八成熱, 將肉塊入鍋炸至定型後撈出, 將鍋裡的油再次燒至八成熱, 肉塊下鍋複炸至肉塊表面金黃後撈出控油。

6.炒鍋加少許油, 放入蔥薑蒜末爆香後倒入料汁, 中火熬至料汁變稠後將肉塊和鳳梨塊倒入鍋中。

7.快速翻炒, 待肉塊和鳳梨裹勻料汁後就可以出鍋了。

糖醋素裡脊

材料:花生蛋白素肉片。

調味:糖2大勺, 醋1大勺, 番茄醬2大勺, 鹽適量, 蔥薑蒜末, 水澱粉。

做法:

1、素肉塊泡發, 擠乾淨水分。

2、用麵粉+澱粉+水調一個麵糊, 裹到素肉塊中, 放入油鍋炸酥脆, 瀝油備用。

3、把糖, 醋, 番茄醬, 鹽和水澱粉放入小碗調勻。

4、炒鍋燒熱後, 倒入一些植物油, 放入蔥薑蒜末熗鍋。

5、聞到香味後倒入料汁燒開。

6、放入炸好的素肉片翻炒均勻即可。

春季菜譜:

推薦適合春季吃的養生菜:

蔬菜百合排骨煲

1、原料:百合50克、飛水後的排骨200克、泡發好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜幹30克、薑絲10克、鹽3克、白胡椒2克;

2、排骨和木耳、黃花菜、海米、薑絲、菜幹, 加入清水, 旺火煮開, 轉文火煲30分鐘;

3、加入蛤蜊肉、百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘;

4、最後加鹽、白胡椒調味。

功效:清熱解毒、美容降壓。

蘋果人參雞湯

1、原料:蘋果3個、土雞2000克、人參1根、薑一塊、蔥一根、清水4000克、鹽10克。

2、土雞剪掉臀尖、指甲、雞鼻, 放入加了薑片的冷水中, 煮沸, 撈起備用。

3、用冷水沖去浮沫, 讓雞皮定型備用。

4、飛水後的土雞、蘋果、人參、蔥薑、加入足量的清水, 煮沸。

5、轉文火煲80分鐘。

6、最後加鹽調味即可。

功效:生津潤肺、健脾益胃