好吃的蓋澆飯菜單

蓋澆飯是一種非常受人歡迎的一種吃飯方式，他主要是在飯上面鋪上一層菜，所以蓋澆飯不僅好吃並且十分方便，對於一些沒有多少時間吃飯的人來說是一種非常方便的飯菜。但是吃蓋澆飯的時候它的口味也十分重要，如果不好吃的話就得不到大家的歡迎。所以有哪些關於好吃蓋澆飯的菜單呢?

[醬爆雞丁蓋澆飯]

材料：

雞脯肉1塊、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、青椒1個、花生米、甜麵醬、豆瓣醬、蔥白、蒜頭、雞蛋(取蛋清)

做法：

1. 黃瓜胡蘿蔔去皮切丁(大小隨意)，青椒去蒂切小塊，蒜和蔥白均切末，備用;

2. 雞脯肉切丁後，取蛋清，1勺料酒，少許鹽，拌均勻，醃制5分鐘;

3. 鍋中倒適量油，燒熱後，下胡蘿蔔丁，蒜末蔥末煸炒2分鐘，然後下入黃瓜和青椒炒1分鐘;

4. 將醃制過的雞丁下入，不停翻炒以防粘鍋，至雞丁變色，粒粒分明;

5. 將雞丁等食材用鍋鏟推至一旁，將1勺甜麵醬，1勺豆瓣醬倒入鍋中央，稍稍加熱後，和食材一起翻炒均勻，再倒入花生米，略炒1分鐘左右就行了，盛起澆在熱米飯上即可。

[家常鹵肉飯]

材料：

五花肉、洋蔥頭、雞蛋、油菜心、薑末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、鹽

做法：

1、買來的五花肉，洗淨，切成小丁，切的小一些。

2、洋蔥或是紅蔥頭，洗淨後切碎，蔥薑切碎末。

3、炒鍋內倒入適量油，先爆香洋蔥碎。

4、繼續炒香，直至金黃。

5、這時倒入五花肉丁炒翻。

6、炒至肉色變白，然後加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻。

7、加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可。

8、另取一鍋水煮蛋，撈出去皮待用。

9、燒開水將小油菜心焯熟，撈出待用。

10、大鍋中的肉大火改小火慢燉50分鐘後，這時別忘了加入水煮蛋鹵蛋入味，燉的時候火要小，湯汁也不要收的太幹，有汁才會好吃，最後裝盤蓋在米飯上撒香蔥末。

[咖喱雞翅蓋澆飯]

材料：

雞翅3塊、土豆1個、胡蘿蔔2根、咖喱粉、蒜頭、牛奶、料酒、黑胡椒、生抽、

做法：

1.原料備好洗淨後，將雞翅入水焯一下撈起，加料酒，黑胡椒，生抽醃制一會;

2.土豆、胡蘿蔔切塊，蒜切末(這部分蔬菜可自由添加，其實加點洋蔥或蘋果，味道也不賴)。

3.鍋中倒油，爆香蒜末後，倒入醃過的雞翅，煸炒;

4.雞翅變色後，下入土豆和胡蘿蔔同炒，動作輕柔些，土豆易碎;

5.鍋中倒入一小碗牛奶，加入咖喱粉，少許鹽，大火燒開;

6.燒開後轉小火，燒5分鐘左右，加黑胡椒粉，收汁，可根據喜好留多少湯汁，蓋在飯上即可。

[黑椒豬排飯]

材料：

豬裡脊肉、雞蛋、麵粉、米飯、西蘭花、蒜、香油、鹽、蠔油、生抽、黑胡椒碎、白糖、水澱粉

做法：

1.飯蒸好後打散一個雞蛋。

2.這款豬排不用麵包糠、不用油炸，準備一點麵粉再加一個雞蛋就可以了。

3.豬裡脊肉，取一小塊用肉錘或刀背把它拍打成大大的薄片，然後加醃肉的調料醃制一會。這樣豬排既嫩又入味。

4.在醃過的豬排表面裹上一層麵粉，再抖去多餘的麵粉。

5.再放進蛋液裡浸泡15-20分鐘，讓豬排表面的麵粉充分吸收蛋液。

6.準備一顆西蘭花，掰成小朵洗淨，放入沸水中焯熟，放入大容器，加鹽、蒜茸、香油拌勻就可以吃。

7.把醃好的豬排放入煎鍋煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了。

8.盛上米飯，豬排切條，放在米飯上。

9.最後再做一點黑椒汁，兩人份：兩勺蠔油、兩勺生抽，兩勺清水適量的黑胡椒碎，一點點糖，煮開後勾一點點薄芡，澆在豬排和米飯上就可以開飯了。