好吃的飯菜在這裡，你想學哪道？

一、蠶豆拌海蜇頭

食材：海蜇頭200克，蠶豆100克，紅椒、鹽、醋、味精、生抽

 做法：

 1　蠶豆洗淨，加入適量清水浸泡待用；海蜇頭洗淨，切片；紅椒洗淨，切片。

 2　鍋洗淨，置於火上，注入適量清水燒沸，分別放入海蜇頭、蠶豆、紅椒焯熟，撈起瀝幹，放涼後裝入盤中。 

3　加入鹽、味精、醋、生抽拌勻即可。

二、豌豆蝦仁

食材：

鮮豌豆 1小碗、鳳尾蝦仁 200g、白砂糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、油 1湯匙、去皮白果 1小把

做法：

1.豌豆和白果分別洗淨。

2.煮開一鍋水，放入豌豆和白果汆燙3分鐘撈出備用。

3.鳳尾蝦仁洗淨，用紙巾吸幹水分。炒鍋中放入油，中火加熱至四成熱，放入蝦仁翻炒至變色。

4.然後放入豌豆和白果繼續翻炒。

5.調入白砂糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋。

三、紅油花菜

食材：紅辣椒油50克，醬油3匙，細鹽、蒜泥各0．3匙，味精半匙，麻油、白糖各1匙，米醋1匙半。

1．將花菜去根洗淨，剖成幾大塊，放入沸水鍋煮至斷生，撈出，瀝幹水分，切成一隻只似楊梅大的花蕾（把多餘的菜梗切下另作他用）。

2．淨鍋燒熱，放紅辣椒油，熬至油三、四成熱，放蒜泥炸香，隨即下花菜翻炒，加醬油、細鹽、味精、白糖和米醋，翻拌均勻，再淋麻油即成。

四、拔絲奶皮

食材：

奶皮、麵粉、澱粉、泡打粉、沙拉油、白糖、芝麻

做法：

1.將麵粉、澱粉和泡打粉中加入適量水攪拌均勻，加入一點沙拉油，攪成脆皮糊;

2.將準備的奶皮切成菱形塊;

3.坐鍋上火加入沙拉油，等油溫升至4至5成熱時，奶皮掛脆皮糊炸定型，撈出瀝幹油，等油溫升至5至6成時，再放入炸至金黃待用;

4.鍋內加一點水，放入白糖炒融化，至微黃時倒入炸好的奶皮，翻炒出鍋撒上芝麻即可。