健康食譜

為什麼你的蒸水蛋不好吃?答案在這裡—蒸水蛋獨門秘笈

蒸水蛋是一道家喻戶曉的菜, 也叫燉蛋。 更是深受男女老少喜愛的一道菜, 特別是小朋友尤其喜愛, 但是很多人整出來的蛋不是太多湯汁就是口感比較老, 不夠嫩滑, 今天告訴大家做這道菜的獨家獨門秘笈。

1.雞蛋打入碗中, 用筷子劃“z”字, 然後迅速攪拌大約60下, 把雞蛋攪散為止

2. 加入100g牛奶(可以用半個雞蛋殼量取5次大概就是100g了)還有少量的白糖, 再用筷子劃“z”字。 攪拌大約60下。

3. 把蛋液表面漂浮的氣泡撈出。

4. 蒸鍋燒開水, 待內面水開上氣後放入碗, 碗面倒扣上一個小盤子或者小碟子, 防止蒸鍋有水滴落在雞蛋羹表面。

5. 轉至小火再一次性蒸15分鐘左右即可。

6. 怎麼樣?學會了嗎?獨門秘笈就在“Z”手法攪拌, 撈出氣泡, 蓋上碟子防水滴入。 做出完美蒸水蛋就是這麼簡單。