豆腐和肉做丸子怎麼做

豆腐當中富含豐富的蛋白質，但是並不能直接被人體利用，因為豆腐當中所含的蛋白質是非必需氨基酸需要經過一定的處理之後才能轉化成動物性性氨基酸，豆腐和肉混合在一起可以製作出美味的食品，尤其可以製作出丸子豆腐肉丸子在很多地方都是一種獨具特色的食品。那麼，豆腐和肉做丸子怎麼做？

做法一、把豆腐放到碗裡用勺子碾碎。香菇、胡蘿蔔和蔥切成末放到豆腐碗裡，加入料酒、鹽、起士粉和五香粉。攪拌均勻，磕入一個雞蛋，繼續攪拌。待充分攪拌上勁，逐個團成小圓球擺到盤子裡。臨下鍋之前，把丸子表面沾一層薄薄的麵粉。油五成熱時下入丸子用中火炸制。

做法二、洋蔥去掉老皮，洗淨後，切碎。豆腐捏碎，去掉多餘的水分後，同洋蔥丁混合。放入適量麵粉，建議麵粉少放一點;調入醬油、白糖; 再調入五香粉。將豆腐、麵粉和勻。烤箱180度提前預熱。把不粘烤盤備好，然後將豆腐丸子放在烤盤裡。烤箱預熱後，將烤盤放在烤箱中層，上下火180度，30分鐘。盛出，放涼，即可食用。

做法三、豬肉洗淨剁成肉泥;香菇切碎;生薑香蔥均切成末。豆腐放在洗淨的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生薑、雞蛋、香蔥、鹽、醬油、生粉，用手攪拌均勻。手心塗抹少量食用油，再取適量豆腐泥，用手團成團(如果沒法成團，再加適量生粉)放在盤子中。

一盤裝滿後，即可放在微波爐裡蒸5分鐘。蒸的時候最好用微波爐專用蒸籠。用盤子蒸的話，要加蓋或者是保鮮膜，注意要留一個透氣孔。