羊肉白菜豆腐

羊肉，白菜和豆腐都是很好的食材，而且在日常生活當中經常會運用到羊肉是熱性食物，如果在寒冷的冬天吃羊肉是很好的一種養生選擇，白菜和豆腐當中富含豐富的微量元素，可以對人體起到調節作用，而且在日常生活當中，這兩種產品價格便宜，但功效甚佳。那麼，羊肉白菜豆腐應該怎樣製作最好吃？

1首先我們把羊肉洗乾淨，晾乾，然後用小刀將羊肉切成差不多大小的塊，放一個小鐵盆裡面。

2用鍋燒半鍋水(視鍋的大小和羊肉的多少而定)，將切好的羊肉放開水焯5分鐘，撈出，漂淨，晾乾即可!

3將買來的大白菜洗乾淨，晾乾，用小刀切大塊，備後面步驟只需要。(這裡我們一定要用新鮮的白菜)

4用小火把鍋燒熱，放油，然後將晾乾的大白菜煸炒至發蔫即可(注意一定不能抄時間太長，否則將白菜吵死了就不好吃了)。

5大火將鍋裡多餘的水分燒開，放適量的油(視自己的習慣而定油量)，將肉煸炒至水收幹即可。

6羊肉的水分收幹之後，放料酒適量的去腥和騷味(羊肉的騷味比較大，一定要放料酒去味，否則，做好之後味道就很大)。

7加入料酒之後，放一大碗水，然後放辣椒、桂皮、下薑、八角、糖以及老抽，大火煮開，最後利用小火煮50分鐘即可。

8小火煮50分鐘之後，我們就可以聞到羊肉的香味了，這是我們就需要加鹽調味啦，加入適量的鹽，然後大火收幹多餘的水分。然後把大白菜放入羊肉裡即可。

9利用大火煮，直到大白菜煮熟，大約10分鐘。(注意煮的時間不宜過長，否則大白菜就煮爛掉了)

10最後的調味，我們再次補加鹽，加入適量的雞精，蒜等調料即可。這時候我們又聞到一股香味，這是最重菜的香味了!