美味家常菜-【白菜豆腐丸子】
北方人過年，家裡總要備些炸貨。
油炸食品是年貨裡不可缺的一道。
像炸肉丸子、炸素丸子、炸豆腐、炸魚，炸麻花、炸排叉、炸油條。。。。。。
油鍋支起來，老人們戴著圍裙和套袖，在灶台前專注地忙碌著;
孩子們圍著鍋臺轉悠，時不時地瞄準時機，從大盆裡偷吃剛出鍋的金燦燦香噴噴的美食兒。
鍋裡熱油滋啦啦的聲響伴隨著孩子們的嬉笑，偶爾夾雜著媽媽的笑駡聲。
濃濃的年味兒就在充滿煙火味兒的平房小院中，就在一家人的歡聲笑語中，氤氳，飄蕩。。。。。。 文章導讀
北方冬季溫度低，再加上油炸的食物容易存放，所以炸好的食物正月裡可以吃上好久。
比如乾炸肉丸子，做好的當時，空口吃已經很香，若是喜歡，再搭配自己喜歡的蘸醬。
剩下的存放起來，做燴菜、煮面、燉湯、吃火鍋燉砂鍋，都是極好的選擇。
我最近趁著週末的功夫，做了兩次乾炸肉丸子，所以平常做菜丸子的利用率很高。
這款白菜豆腐丸子小砂鍋是我早餐給兒子準備的，配上麵食，很受孩子的喜愛。
這裡面和丸子搭配的食材可以根據自己的喜好隨意調整。 文章導讀
炸好的肉丸子在砂鍋中和其他食材一起燉煮，能夠起到很好的提鮮增香的作用。
取幾樣家常的食材，和提前準備好的肉丸子一起扔進砂鍋，加些高湯更好，沒有的話用清水煮味道也不會寡淡。
一小鍋，簡單隨意，葷素搭配，清清爽爽，熱熱乎乎，吃起來是舒舒服服，鮮鮮美美，暖暖和和。
好味道，源自家常，源自記憶。 文章導讀
原料：乾炸肉丸子(點擊：這裡)、鹵水豆腐、黑木耳、大白菜、蔥薑
做法：
1、黑木耳提前水發好，用之前用熱水焯一下;
2、豆腐切麻將塊，蔥薑切絲，大白菜取葉部手撕成片;
3、把乾炸肉丸子、豆腐和薑絲放入砂鍋，添加沒過的高湯(沒有可以直接加水，大火煮開，轉小火燉煮10分鐘;
4、添加白菜葉子和木耳繼續煮至白菜變軟透明;
5、添加適量鹽調味;
6、撒上蔥花即可關火。