健康食譜

四款美味家常菜 開胃降火清熱通殺

每到夏季的時候,我們很多人都是沒有胃口的,而這個時候主要是因為上火引起的,所以我們夏季的飲食更應該注重降火助消化的,下面我們就給大家推薦一些能幫助我們降火助消化的食物,一起來看看吧!

一、鮮美潮式凍魚

材料:大眼雞魚(2條)、薑、魚露、黃豆醬(各適量)

做法:

1、魚除去內臟、洗淨,(不需刮魚鱗),放盤中備用;

2、薑切絲,一部分墊在魚下麵,一部分塞入魚肚中,一部分鋪在魚上面;

3、蒸鍋放水、燒開,將魚放入,蓋好鍋蓋;

4、約5分鐘後將魚取出,用風扇對著魚來吹,使其快速冷卻;

5、10分鐘左右,魚皮變硬與魚肉分離,此時用筷子或牙籤就可以輕易將魚皮掀起;

6、用小碟分別裝些魚露和黃豆醬放在盤邊,按各人喜好,魚肉蘸魚露或黃豆醬來吃。

二、南瓜銀耳羹

材料:銀耳適量、南瓜適量、枸杞少許、冰糖適量

做法:

1、銀耳冷水泡發,去蒂,撕小朵;

2、南瓜去皮,去瓤,切小塊,洗淨待用;

3、銀耳入電鍋,加冷水沒過銀耳,按下煮飯鍵煮開10分鐘,再倒入南瓜塊煮開10分鐘後,按保溫鍵燜煮30分鐘;

4、最後,放入適量的冰糖和枸杞煮開即可。

三、番茄炒牛肉

材料牛肉(250g)、番茄(2個)、蔥、薑、料酒、澱粉、鹽

做法:

1、牛肉洗淨切片後用醬油,油,水,澱粉拌勻,醃置半小時;

2、番茄切塊,蔥,薑,蒜切末;

3、鍋裡放油,燒至八成熱,倒入牛肉,炸至七成熟撈出;

4、鍋裡放油,放入蔥,薑,蒜略炒出香味,倒入番茄,加鹽並用小火翻炒至番茄出水;

5、番茄出水時,加入牛肉略炒,炒勻以後盛盤即可。

四、蘭豆淮山炒肥牛

材料:蘭豆100克、淮山200克、肥牛200克、蒜頭(去衣拍碎)15克、蔥段10克,鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量

做法:

1、蘭豆去筋洗淨,飛水備用;

2、淮山洗淨,用開水燙1分鐘,然後去皮洗淨,切片煮熟後泡在冷水中備用;

3、肥牛洗淨備用;

4、開鍋下油,爆香拍蒜和蔥段,下肥牛翻炒片刻,濺少許米酒,然後加入蘭豆和淮山以及少許生抽繼續翻炒,最後調味炒勻即成。

上面的四道菜都是我們生活中比較常見的,但是在夏季的時候能在降火的同時幫助我們開胃的,所以是我們夏季的時候應常吃的食物。