醋泡新鮮大蒜的做法

冬天的時候不少地區的人們都會做一道小菜，那就是臘八蒜，臘八蒜可以說是一個非常受人喜歡的小菜，因為臘八蒜有效去除蒜中的刺激味道，融合了醋的味道。而做臘八蒜的方法也是十分簡單的，它主要使用到的食材就是醋和蒜。因此喜歡吃臘八蒜的人，就應該來瞭解一下使用醋泡新鮮大蒜的做法。

醋泡大蒜的製作步驟如下：

1、將大蒜剝開去皮，然後用清水沖洗乾淨後濾幹水分，同時準備一個玻璃瓶子，洗乾淨後晾乾水分;

2、將大蒜放在玻璃瓶子中，倒入準備好的醋，使大蒜完全浸泡在醋中;

3、蓋上蓋子後放在陰涼乾燥的地方，十天后醋泡大蒜即可完成。

擴展資料：

醋大蒜的做法：

1、將蒜頭除去根須，剝去外面蒜衣，留蒜衣2～3層。

2、取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1～2天。

3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天后即可食用。

製作要領：

1、醃蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。

2、可將蒜頭剝成單個散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據個人愛好增減。

3、缸應清洗乾淨，每天攪動後應重新密封。

4、取食時，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質、菜屑進入，污染糖醋汁，影響貯存。

5、盛具一定要幹，切勿有生水。