涼拌木耳粉絲

大家覺得胃口不好，總是食欲不振的時候，會吃一些涼拌的小菜，因為涼拌菜涼涼的，能開胃，促進消化，而且一點都不會油膩，而非常的清淡，涼拌木耳粉絲是比較常見的一道家常菜，選擇的木耳最好是大一些的，不要切太小塊，保證已經熟透就可以吃了。

粉絲木耳的做法涼拌

目錄

1 材料

2 做法

3 特色

材料

水發木耳150克。黃瓜75克，水發粉絲75克。香油20克，鹽3克，味精2克。

做法

1、將發好的木耳（去蒂），黃瓜洗淨，均切成細絲；粉絲洗淨，用手掐短；將木耳絲投入開水鍋中略燙一下，立即撈出，再將粉絲投入焯燙成熟，撈出都用涼開水浸涼；黃瓜絲放入碗內，加少許鹽醃漬片刻。

2、食用時，從涼開水中撈出木耳絲、粉絲控幹水，放入盤中，再將黃瓜絲擠去鹽水放入，澆入香油，撒上味精，放入餘下的鹽，拌勻即可。

木耳的作用

作用一、化結石作用：木耳中含有生物鹼和植物素，能有效化解腸道中的結石，使管道通暢。經常食用可有效將體內的結石逐漸縮小或消失。

作用二、抗癌作用：木耳中含有抗腫瘤活性物質，能有效增強人體免疫力，預防子宮癌、乳腺癌等惡性腫瘤，所以經常食用可有效防癌抗癌。

木耳的功效

功效一、補血養顏：黑木耳中含有豐富的鐵元素，每1kg大約含1.85g鐵，比菠菜的含鐵量高出20倍，比豬肝的含鐵量高出7倍，可以說是葷素食物中含鐵量最高的食品。而鐵元素是血紅蛋白造血不可缺少的元素，所以可有效為人體補血，以達到美顏的效果。尤其是月經期間的女性，可適量食用木耳，以起到補氣血的功效，但食用時，最好不要涼拌吃，以免造成身體不適。

功效二、預防心腦血管疾病：黑木耳含有豐富的維生素k、鈣，鎂等多種礦物質元素，能有效減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

功效三、清理腸胃：黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有一定的吸附效果，能有效清理腸道中的各種雜物，讓腸道快速消化，起到保健的效果。