魚頭番茄豆腐湯的做法

生活中我們在做飯的時候經常離不開一種湯。湯飯的種類有很多，味道也是各不相同的。但是魚頭番茄豆腐湯是味道十分特別的，因為這道菜中的材料都是非常有營養的。經常吃魚肉有利於身體健康，番茄是有維生素多的食物。豆腐也有利於身體健康，可是魚頭番茄豆腐湯的做法是什麼呢？

材料：

魚頭，豆腐，番茄，油，鹽，料酒，薑，蔥，花椒等

步驟：

1.準備半邊魚頭。

2.準備一些嫩豆腐。

3.準備一個番茄。

4.魚頭洗乾淨，用鹽，料酒，薑絲醃一下。

5.豆腐和番茄切塊。

6.切點薑蒜蔥香菜沫。

7.鍋熱油。

8.放入魚頭，加點花椒。

9.兩面煎一下。

10.翻面也煎一下。

11.放入一大碗水。

12.大火燒開。

13.轉小火慢煲30分鐘，至湯變白。

14.放入番茄豆腐塊。

15.煮幾分鐘，加鹽，味精調味。

16.裝碗，撒上香蔥沫。

以上主要介紹了番茄豆腐魚頭湯的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於番茄的小知識。

番茄的功效與作用

1.減緩色斑延緩衰老

番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2.抗癌

研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3.可降脂降壓

降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

4.防止血栓的發生

患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

5.健胃消食

有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

巧去番茄皮

1.把開水澆在番茄上，或者把番茄放入開水裡焯一下，番茄的皮就能很容易的被剝掉了。

2.把番茄從尖部到底部都細細地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內部的果肉貼得更緊密，這時再用手撕番茄皮，就很容易了。

巧切番茄不流汁

切番茄時如果處理不當，大量的番茄汁會流出來，導致水分和營養流失，只要仔細觀察表面的紋路，把番茄的蒂放正依照紋理小心的切下去就能使番茄的種子與果肉不分離;而且不會流汁，如果不著急下鍋烹製，也可以將番茄先放入冰箱凍十分鐘然後拿刀切成片或者塊，這樣營養也不會流失。