胡蘿蔔海帶排骨湯的做法

排骨湯相處濃厚，富含蛋白質、脂肪維生素等營養物質，同時燉熟的排骨吃起來相當的爽口，深受人們的喜愛。排骨湯的做法並不是很難，在選料的選擇上更是比較靈活，胡蘿蔔海帶排骨湯就是非常經典的一種做法，大家可以學習一下。那麼，胡蘿蔔海帶排骨湯的做法是什麼？下面咱們就來看看吧。

胡蘿蔔海帶排骨湯的做法

用料：海帶、排骨、蔥薑、八角、黃酒、清水1、鹽

1、將海帶浸泡後，蒸半小時，再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，打成海帶結

2、排骨洗乾淨後，切段，排骨和冷水下鍋兩三分鐘，撈出來清水洗淨

3、將鍋洗乾淨，生薑切片，蔥切段，放入2000g水、排骨、蔥段、香菇幾朵、薑片、料酒，轉大火煮沸騰，撈出浮沫。再加入海帶結，轉大火燒沸騰再轉小火燉2小時

4、把湯內的薑片 、蔥段撿出，加入適量鹽、白胡椒粉，完成

冬瓜海帶排骨湯的做法

食材：冬瓜300g，排骨500g，鮮海帶200g，木耳適量，油，鹽，蔥薑，白酒少許

步驟：

1、冬瓜去皮去瓤，切小方塊。

2、 鮮海帶洗淨，切小方形。

3、木耳溫水泡發，去蒂，清洗乾淨。

4、排骨泡血水後，洗淨。

5、將排骨放冷水中，加少許白酒去腥，煮開飛水。

6、將飛水的排骨撈出，過一遍清水。

7、鍋中注入水，放入排骨，加入蔥段薑片。

8、大火煮開後，撇去湯中浮沫， 加海帶，蓋鍋，大火煮開轉中小火，煨燒三十分鐘以上。

9、開鍋，將表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜、木耳，蓋鍋，中火燒十五分鐘。

10、調入鹽，即可出鍋。