傳統豌豆醬的製作方法

豌豆醬是農村地區很喜歡吃的一個醬料，而從豌豆醬的名字就可以看出，其實豌豆醬和豌豆有很大的關係，因為在製作豌豆醬的時候，最主要的使用原材料就是豌豆。並且豌豆莢也被不少營養專家證實出來，豌豆醬它具有的抗癌作用是非常明顯的。所以關於傳統豌豆醬的製作方法是什麼呢?

豌豆醬

主料豬肉200克 豌豆50克 豆瓣醬200克

輔料油1湯匙 生抽1茶匙 蔥適量

豌豆醬的做法

1.主輔料： 豬肉、豌豆粒、豆瓣醬

2.把豬肉和小蔥切粒

3.熱油，炒香蔥花

4.放入豬肉煸炒

5.炒至豬肉發白，放入豌豆粒

6.加少許生抽提味

7.加適量水，小火燒制3分鐘，至豌豆粒熟透

8.放入豆瓣醬

9.小火慢慢熬制2分鐘。即可關火

10.出鍋盛入碗中，即可上桌食用

烹飪技巧1、喜歡的也可以加點味精、白糖調味。

2、小火把豌豆粒燒熟，再放豆瓣醬。

豌豆的功效和作用

功效作用：

具有益中氣、止瀉痢、利小便、消癰腫功效,還可治脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴瀉痢等病症。

營養價值：

胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鎂、鋅、鈉

適宜人群：

一般人群均可,尤其適合【脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂】等【中氣不足】患者宜食。

禁忌人群：

由於豌豆多吃會腹脹,易產氣,因而【尿路結石、皮膚病、慢性胰腺炎】患者不宜食用;此外,【糖尿病、消化不良】者也要慎食。