山藥做法大全 10種吃法最滋補
中醫認為山藥最宜於春季食用，山藥味甘性平，具有健脾養肝、滋肺益氣、補腎固精等功效，可用棗、山藥與大米、小米、豇豆煮粥食用，以健脾養肝益胃，滋陰潤燥。
中醫認為山藥最宜於春季食用
你想要學習一些山藥的做法大全嗎？今天小編就為大家推薦一些山藥滋補的做法，還在等什麼？趕緊去學學吧！
1.清炒山藥
材料
山藥一段、胡蘿蔔半根、菜心幾根、鹽 1/2小匙
清炒山藥、清爽健脾
做法
1.
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
2.拔絲山藥
材料
山藥200克、雞蛋1個、麵粉10克、澱粉50克、食用油500克(實耗80克)、白糖5大匙
外甜內滑，營養豐富
做法
1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝幹水分，拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊;
炒糖漿時用小火慢慢炒，才能拔出絲
2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3、將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
3.藍莓山藥
材料
山藥，藍莓醬，牛奶，蜂蜜，鹽少許
做法
1、山藥帶皮清洗乾淨，切斷放鍋中隔水蒸熟。這樣可以有效防治山藥去皮引起的手癢了，而且這種山藥蒸熟後很容易去皮的。
藍莓山藥
2、把山藥去皮。
3、用壓子把山藥壓成泥，加一點點鹽(山藥泥會更甘甜)。如果山藥太幹，可以適當放些牛奶稀釋一下，口感也會更好。
香甜可口、滋陰潤燥
4、裝入裱花袋中。
5、擠成自己喜歡的形狀，如果沒有裱花袋，可以隨便放盤中也可以的。
6、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一定要充分攪拌均勻，淋在山藥泥上裝盤即可。
4.山藥排骨湯
材料
排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量
做法
1.山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
山藥排骨湯健脾養肝
2.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
3.砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和薑、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
4.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
5.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
5.羊肉山藥煲
材料
主料：羊肉、山藥、胡蘿蔔、蒜薹、生抽
工具：踏吉鍋或者沙鍋
做法
1、一定事先把羊肉放電子瓦鐺煲4小時，羊肉裡放一顆八角。
2、山藥起皮切條，胡蘿蔔切條。
羊肉山藥煲溫潤健脾
3、蒜薹切段。
4、山藥和胡蘿蔔鋪沙鍋底，再鋪上羊肉，撒上蒜薹。
5、倒入三大勺生抽，那種湯勺。不放糖，因為胡蘿蔔是甜的。
6、再加入一勺羊肉湯，開大火燒開，改小火慢燉，20-30分鐘即可。
6.山藥豆沙餅
材料
山藥500克，豆沙適量，糯米粉適量，油適量，白糖適量，黑芝麻適量
做法
1、山藥洗淨切小段放入蒸鍋中蒸熟。
2、山藥蒸熟後去皮，壓成泥，加入適量白糖拌勻，再放入糯米粉揉成麵團。
3、將麵團揪成一個個小劑子。
山藥豆沙餅、香脆可口益脾胃
4、取一個劑子，用手搓圓再按成小餅狀。
5、放入適量的紅豆沙，收口，再按成小餅。
6、餅皮上沾上適量的黑芝麻。
7、平底鍋燒熱，倒入適量油，將有芝麻的一面朝下放入煎鍋中，將兩面煎至金黃即可。
7.蜜汁山藥
材料
山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法
1、用溫水泡好枸杞備用。
補養、解毒、止痛、殺菌、潤腸
2、先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
切記：倒入蜜蜂開鍋冒泡即可，時間不能長了，反之就成拔絲啦。
8.海帶山藥豬踢湯
材料
豬蹄1只、幹海帶 適量、山藥半根、枸杞 一些、如果加些黃豆會更好
做法
1、豬蹄一隻切兩半，或者剁成小塊。
2、開水澇過，去浮沫。
海帶山藥豬踢湯滋陰潤胃
3、山藥去皮切塊，海帶清水泡發後，切成小塊(因為不會打結)。
4、直接將豬蹄和海帶山藥放電子瓦鐺上煲，3-4小時，豬踢一觸就化，我們家人喜歡吃這個程度的豬踢。
5、提前1小時將枸杞放進去，上桌前撒少許鹽巴即可。
9.養顏山藥雜豆煲雞腳
材料
雞腳6個，山藥2截，瘦肉1小塊，花生20g，眉豆20g，桂圓5個，枸杞10g，鹽適量
做法
1.雞腳剪去趾甲、斬成3段，山藥去皮、切片
2.瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗淨
3.鍋中燒水，水開後放入雞腳焯燙2分鐘，撈出瀝幹
山藥雜豆煲雞腳美容養顏
4.焯燙後的雞腳與瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入鍋中
5.加水，沒過食材約5釐米，大火滾開後，轉小火
6.煲一個半小時左右，放入山藥、桂圓和枸杞
7.繼續煲半小時左右，至雞腳軟爛即可關火，加適量鹽
8.用湯勺充分攪勻，即可食用
10.山藥蘿蔔粥
材料
糯米、大米、山藥、蘿蔔、香菇、薑片二片
做法
1、糯米和大米洗淨浸泡10分鐘。
2、山藥去皮切段水浸泡，蘿蔔去皮切小塊，香菇洗淨切小粒。
山藥蘿蔔粥健脾養肝益胃
3、鍋中水燒開放蘿蔔和香菇焯燙，大米、蘿蔔、香菇放內膽。
4、放山藥，熱水，內膽放入電壓鍋中。
5、加鹽調味，滴幾滴香油拌勻，盛碗中撒上蔥花即可。