醬鴨腿怎么做

醬鴨腿選擇的是鴨腿肉，鴨腿一定要嫩嫩的，因為這樣口感會更好，另外在制作的時候可以搭配生抽，料酒，老抽，白糖等等，加上麥芽糖也是可以的，因為這樣做出來的鴨腿肉會帶有甜甜的口感，開胃也能也促進消化，又有助于吸收，對身體方面都是特別好的。

醬鴨腿

材料

3個鴨腿，生抽，料酒各2湯勺，老抽4湯勺，白糖少許，麥芽糖，沒有麥芽糖白糖也行

做法

1，清洗鴨腿，洗后一定要用廚房用紙擦干，越干越好，用平鍋，中火預熱2分鐘后把鴨腿放入鍋內煎，油會慢慢的出來，大概3-5分鐘，鴨腿變色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前這油就進我們的肚子里啦，怕怕

此時再用刀或剪刀把鴨腿切成小塊

2.鴨腿切好后放入鍋內用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖蓋鍋蓋即可

3，大概15分鐘，這道菜就好了，中間可以掀開鍋蓋翻動一下

另外：根據自己的喜歡可以放點蔥段，姜片少許

4，最后出鍋收汁可放點麥芽糖起亮，沒有麥芽糖白糖也行

醬鴨腿

材料

鴨腿4個，生葁，八角，桂皮，?，黃酒，醬油，老抽，糖，鹽，味精，雞精

做法

1、先將鴨腿清洗干凈。

2、水倒入鍋中燒開，把處里完的鴨放入鍋中，倒點黃酒抽下水撈起，放涼水清洗一下，瀝干。

3、炒鍋放入適量油，燒熱將鴨腿放入熱鍋撈下油起鍋（可保持鴨腿在燒至過成中保持原樣增加味道）

4、鍋中油倒出留一點，將拍好的生葁和青蔥打個結放油鍋煸一下。

5、把鴨腿放入，按順序倒點黃酒，加入1勺鹽、1湯匙味精、1勺半的白糖、醬油一碟半、生抽半碟，加2粒八角，桂皮適量加點，加入高湯沒過鴨腿，由高火到中火煨至45分鐘既可。

檸香肉醬烤鴨腿

材料

鴨腿2只，姜，檸檬3-4片，油適量，鹽適量，蒜適量，李錦記大廚來烤肉醬3大匙，麻油適量，黑胡椒粉適量，砂糖適量

做法

1.鴨腿解凍后洗干凈在表面劃幾刀，讓其在腌制的時候更入味，姜、蒜切粒，檸檬刨皮（最外層）切絲備用 檸檬切片（3-4片）擠汁和肉切碎備用。

2.鴨腿加適量的油、麻油、檸檬絲、檸檬肉汁、少許鹽、少許砂糖、適量黑胡椒粉、3大茶匙烤肉醬混合攪拌均勻腌12-24小時。

3.烤箱200度預熱10分鐘錫紙鋪托盤上，把鴨腿放烤架上，刷腌汁。

4.烤箱200度中層烤40-45分鐘途中翻面刷肉汁（大概2-3次）。

4.加熱剩下的肉汁，取出烤好的鴨腿，稍微攤涼切塊或者直接澆上加熱的肉汁開啃。