豉油雞翅的做法是什么？

平時喜歡吃雞翅的人是非常多的，雞翅吃起來不像有些肉類，比較柴，雞翅的口感是非常不錯的，雞翅不僅好吃，做法也是非常多的，最為常見的就是可樂雞翅，其實雞翅還可以做出豉油雞翅，做法不僅簡單，而且吃起來味道也是非常美味的，下面為大家具體介紹豉油雞翅的做法，供大家參考學習。

豉油雞翅的做法

1.雞翅中買回來后用清水浸泡30分鐘，泡去血水，然后撈出瀝凈水，用水果叉或者牙簽在雞翅上扎一些小孔，便于雞翅的入味，當然也可以直接用刀在雞翅上打花刀

2.取一個大碗，放入雞翅、蔥姜蒜、花椒以及少許的豉油，拌勻后放置20分鐘左右。如果沒有這個“豉油雞汁”，可以加生抽和蠔油來腌制

3.雞翅腌好之后，將雞翅表面的蔥姜蒜花椒等揀去不用，雞翅放在盤中放于通風處10-15分鐘，使雞翅表面稍稍變干，這樣待會入鍋煎的時候就不會濺油。當然也可以直接用廚房專用的紙巾吸去雞翅表面的水分

4.鍋子里不加油，直接將雞翅放在鍋里，小火慢煎，煎至雞翅出油，表面金黃后用筷子翻過來，繼續煎至另一面。這里要注意啊，鍋子一定是不粘鍋才行，如果沒有不粘鍋，那鍋里一定要放一些油之后再放雞翅進行煎制

5.倒入適量的豉油，及和豉油等量的清水，大火燒開之后轉中火，待湯汁減少至1/3時轉大火收濃湯汁即可。可以撒一些熟芝麻在雞翅上，當然，沒有熟芝麻可以不撒

烹飪技巧

1、建議使用不粘鍋，這樣在煎雞翅的時候可以不放油，其實雞翅里面的油脂還真不少，這個菜我就是一滴油都沒有放，可是最后的湯汁上還是浮著不少的油花。

2、豉油雞汁除了燒雞翅以外，還可以用來做豬肉和燉魚，家里備一瓶其實很方便，菜品的顏色和味道都不需要再花心思去調制。

3、煎雞翅的時候一定要小火慢煎，這樣才能把雞翅里面的油脂煎出而且又不會把雞翅煎糊。還是那句話，雞翅里面的油脂真是不少，我這里只是用了8個雞翅，最后煎出來的雞油就有半湯勺。

4、要是撒芝麻的話最好是撒熟的白芝麻，黑芝麻就免了，不是說味道有差別，而是撒黑芝麻的話菜品最后的顏色會不那么好看。