田螺肉怎么炒

田螺肉是我們比較常見的一道美食，田螺肉不僅口感十分鮮美，而且其中的營養價值也很豐富，經常食用可以補充身體所需要的營養物質以及微量元素，對身體非常好，而田螺肉的制作方法也很簡單，首先需要準備好田螺肉，將田螺肉炒熟后放入生姜以及小米辣和多種佐料進行炒制即可。

田螺肉怎么炒?

1、將田螺放入鍋中煮熟。

2、挑出田螺肉，加入鹽揉搓后用清水洗干凈，要反復洗幾次。

3、將洗好的田螺肉切薄片。

4、將紅椒、生姜、蒜瓣、香蔥切碎備用。

5、油鍋燒熱，下生姜、蒜、紅椒、蔥白炒香。

6、倒入田螺肉翻炒，加入米酒、鹽、生抽、雞精翻炒均勻。

7、調味后加入蔥綠翻炒均勻即可關火，裝盤食用。

剁椒田螺肉

材料

田螺肉，剁椒

做法

1、吃之前用水泡一天或者用水煮一下。

2、將煮好的田螺肉倒入鍋內把水炒干盛出備用。

3、鍋里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使勁翻炒。

4、快出鍋時放入蔥花、雞精就可以了(剁椒很咸可以不放鹽)

泡椒田螺肉

材料

田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。調料鹽2克，白糖10克，水淀粉20克，食用堿10克，料酒15克，色拉油60克。

做法

1、田螺肉洗凈后打上深1.5厘米、間距為0.1厘米的菊花花刀，用食用堿腌漬10分鐘，洗凈食用堿后放入沸水中大火汆水2分鐘，取出后用清水漂洗多余的堿沫。

2、西芹對折后撕去皮筋，洗凈后斜刀45度切成長2厘米的段;泡姜洗凈后切成象眼片;糟辣椒剁細。

3、鍋置火放入色拉油，燒至七成油溫時下入螺肉大火爆炒2分鐘后出鍋、濾油，鍋內留油40克，燒至七成熱時下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均勻后用鹽、白糖、料酒調味后放入螺肉大火翻炒2分鐘，用水淀粉勾芡后翻勺出鍋，即可裝盤。

五味螺肉

材料

螺肉 8兩,泰式甜雞醬 2大匙,糖 2茶匙,米醋 1茶匙,番茄醬 2茶匙,醬油膏 1/4茶匙,蒜末 1茶匙,姜末 1茶匙,香菜末 1茶匙

做法

螺肉(花枝或章魚)川燙好過一下冷水,放入冰箱冷藏約20分鐘 將辛香料及所有調味料拌好,均勻的淋在海鮮上即可