石斛海馬瘦肉湯的功效

鐵皮石斛是非常名貴的一種中藥，由于這種中藥一般都長在懸崖峭壁之上，采摘非常困難，因此名貴，鐵皮石斛是一種補藥，氣血比較虛弱的人可以吃鐵皮石斛補，男性如果出現腎陽虛，腎陰虛的毛病，也可以用鐵皮石斛熬水喝，那么鐵皮石斛和海馬一起熬成瘦肉湯都有什么功效呢？

海馬在傳統中藥中，海馬是壯陽藥。具補腎壯陽、活血散瘀、消腫功能。催生，可治婦人難產。腎虛，夜尿頻繁，婦女體虛白帶多亦適用。石斛能清熱養陰，益胃生津。石斛除了對聲音好外，對胃亦甚佳：理胃氣，清胃火，除心中煩渴，安神定驚。石斛亦可明目。老人津液不足，消化不良，又老眼昏花，喝石斛湯最有裨益。而且，石斛可促進胃液分泌而助消化，使腸道蠕動而通便。

食材

野生海馬1両（分2次）霍山直條石斛2両

做法

1. 直條石斛一兩，用水略為清洗。浸水約一小時，再用熱水泡一至兩分鐘。作用是除去石斛的火焙味，因石斛含豐富膠質，日曬是不能乾的，必須用火焙乾。

2. 海馬半兩浸水一至兩個小時。

3. 用剪刀剪開海馬腹部，去腸臟及腸壁。（亦可減省這步驟。漁民永遠不去腸臟，原只煲湯。）

4. 加水六至八碗，一起放電子瓦罉煲兩至三個小時，得湯四至六碗。

石斛花膠燉瘦肉有滋補養陰、養胃益氣之功效。以石斛配伍養陰固腎的花膠燉豬瘦肉，湯味清潤，有滋補養陰、養胃益氣之功效，適合于胃陰虛的人飲用。其制作方法既不復雜卻也不簡單哦。先將石斛用清水洗凈稍浸泡；花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進燉盅內，加入適量冷開水，隔水燉1、5-2小時，調入適量食鹽調味即可食用，其中花膠、豬瘦肉可撈起拌入醬油供餐用。

石斛花膠燉瘦肉的做法

石斛為養陰的滋補類中藥，能滋陰養胃、生津除熱。花膠含高黏性的膠原蛋白和黏多糖物質，有較好的養血止血作用，也可滋陰添精、潤肺健脾。紅棗藥食兼之，合而為燉湯，清潤可口，具有養胃健脾、滋陰潤肺的功效。秋涼轉季時常有胃不適，石斛花膠燉瘦肉最宜，亦為胃脘不適或胃病的輔助食療湯水。那么，其做法具體是怎么做的呢？一起來看看吧。

原料：石斛15克、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。

石斛花膠燉瘦肉的制作方法：

石斛洗凈；花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水1000毫升（約4碗量），隔水燉2小時，調入適量食鹽便可。

小竅門：

1、石斛一定要先泡開，再剪成小斷。

2、花膠浸泡時最好放些酒，可以去腥味。

石斛花膠燉瘦肉的營養價值

石斛花膠燉瘦肉既營養又美味，那其具體有哪些營養價值是所不知道的呢？

石斛味甘、淡、微苦，性微寒。歸胃、肺、心、腎經。體堅質潤。滋陰清熱，養胃生津，潤肺止咳，益腎明目。主治熱病傷津，虛熱不退，胃陰不足，口干咽燥、脘痛干嘔、肺燥咳嗽，腰膝酸軟，陰傷目暗。本品甘涼清潤，主入胃腎，作用重在中下二焦，既清胃熱生津止渴，又滋腎陰退熱明目，為津傷口渴、陰虛目暗良藥。

而花膠與燕窩(燕窩食品)、魚翅齊名，是“八珍”之一。食療滋陰 、固腎培精 ， 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。

由此可見，石斛花膠燉瘦肉的營養價值很高哦，那如此高營養價值的一道佳肴，那怎么才能做出其營養呢？

材料：石斛15克(中藥店有售)、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。

烹制：石斛洗凈；花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，隔水燉2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用，花膠、豬瘦肉可撈起拌入醬油供餐用。