黃瓜小菜怎么做？

黃瓜這種食物是人們再熟悉不過的了，而且大部分的人吃黃瓜都是喜歡生吃，直接將黃瓜清洗之后就可以吃了。當然，生吃還有其他的方法，就是拌涼菜。此外，愛美的女性對于黃瓜更是不會陌生，因為黃瓜可以直接切成片敷在臉上，美容的效果要比一些面膜還要好一些。有的人比較喜歡吃一些黃瓜做的小咸菜，感覺爽口又清脆。那么，黃瓜小菜怎么做?

朝鮮小菜(黃瓜+辣椒)一級棒的淹制方法

原料配方：黃瓜10斤，辣椒3斤，姜0.5斤，蒜0.7斤，糖0.7斤，酒1斤，味精1小袋，醬油5斤，鹽1袋。

制作方法:

1.黃瓜，辣椒切成4半，涼一天一宿。

2.醬油+鹽煮開，邊煮邊拌均勻，放涼。

3.黃瓜在醬油里泡24小時。

4.黃瓜取出，將姜，蒜，糖，酒，味精放在一起，拌黃瓜，覆蓋黃瓜至均勻。

5.用盤子蓋住，上面壓上石頭.

6. 7--10天便可食用。

做法二：

材料

白菜瓤1Kg，蘿卜500g，醬油2杯，梨1個，栗子5個，松子1大勺，水芹50個，石耳4個，香菇2個，辣椒絲3g，白蔥30g，蒜20g，生姜10g，白糖2大勺。

做法

1)把白菜瓤分半，并切成3cm寬。

2)把蘿卜切成3×2.5×0.4cm的片，與白菜一起腌在醬油中。邊拌勻邊腌

3)把梨去皮后，切成與蘿卜一樣的大小，栗子去皮割成扁片，松子去三角笠，辣椒絲切成3cm大小。

4)水芹切成3cm大小。

5)香菇去楹切成銀杏葉模樣，石耳泡后切成絲。

6)白蔥切成3cm長的絲，蒜、生姜也切成絲。

7)腌在醬油里的蘿卜，白菜中混合別的調料放在壇子中，加醬油份量的水，并以白糖調味，倒進去湯。