教你做干煸香菇鱔魚 不妨在家里試一試

【推薦理由】長沙人炒鱔魚， 基本就是黃瓜、干菜等作配菜， 再加上紫蘇合炒， 現在介紹的這種香菇炒鱔魚， 估計很多人都沒吃過， 不妨在家里試一試， 而且它還蠻適合湖南人的重口味！

【食材】干香菇20克， 鱔魚段50克、干椒5克、花椒1克、芝麻1克。

【調料】辣醬、醬油、雞精、鹽、脆炸粉、茶油適量。

【制作方法】

⒈干香菇用冷水發開， 然后用剪刀把香菇順邊上剪成一條長香菇， 再抹上脆炸粉備用。

⒉炒鍋上火， 下茶油100克， 等油溫升到六成熱時放入香菇起出備用， 然后把鱔魚段放入鍋中炸熱， 起出備用。

⒊炒鍋上火， 下少許茶油， 下干椒、花椒炒香后再加入鱔段，

(周斌整理)