營養飲食

乳鴿湯的做法有哪些?

乳鴿湯是一道營養湯, 但是它的燉煮方法其實是各不相同的, 因為我們可以根據自身的需求加入其他的調味品, 除了清燉鴿子湯之外, 也可以熬製成枸杞鴿子湯或者是山藥鴿子湯。

一、清燉鴿子湯

做法:

1.焯水, 洗個料酒澡以後, 就下鍋泡泡熱水澡吧

2.然後就成我美味的湯

材料:老鴿子一隻、枸杞5克、紅棗10克、沙參5克、白芷5克、黨參5克、苡米10克、蟲草3根、料酒5ML。

製作方法:

1、將鴿子清洗乾淨, 切成兩半備用;

2、把只鴿子放在冷水鍋裡煮開, 去掉血末後撈起備用;

3、把鴿子放在砂鍋內, 加入淹沒肉的開水;加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒;

4、用大火將鴿子煮開, 然後轉中小火燉3個小時以上;

5、將鴿湯盛到碗內後, 再放入蟲草即可。

二、枸杞鴿子湯

材料:鴿子, 料酒, 薑片, 天麻, 枸杞, 鹽

步驟:

1.鴿子清理好割掉PP, 清洗乾淨, 入加了料酒, 薑片的沸水鍋裡焯水後撈出洗淨。

2.再把燉鍋裡加入足夠量的清水, 放入薑片, 蔥段, 天麻和鴿子。

3.大火燒開後轉小火慢慢燉到鴿子熟爛。

4.撒一把枸杞, 加鹽調味後再燉15分鐘左右即可。

PS:

燉鴿子湯的時間要根據鴿子原材料不同自行調整, 鴿子越老燉的時間越長。 我這鍋燉了3個半鐘頭。

燉好的鴿子, 用筷子能很容易戳過。

三、山藥鴿子湯

材料:乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水;

製作方法:

1、將鴿子整理乾淨, 瀝幹水分備用;

2、把老薑清洗乾淨切成片備用;將山藥切成大塊備用;

3、把鴿子放在大碗內, 加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒;

4、加入適量清水;

5、大火蒸1個小時, 或者高壓鍋20分鐘即可;