開水保質期16個小時？專家說只有這樣喝才是對的

天氣轉熱， 喝上一杯涼白開可謂是最健康的享受。 燒一壺開水慢慢喝、喝杯熱水出透汗、灌下一大杯水解渴又解暑……每個人的喝水方法不同， 對身體的影響也不一樣。

《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）邀請權威專家， 教你在炎炎夏日， 喝上一杯健康水。

受訪專家

中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員 何麗

北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師 陳偉

天津藥物研究院副研究員 李紅珠

開水的壽命只有16個小時？

有人說一杯水的壽命最長16小時， 隔夜水中的大腸桿菌數量超標嚴重， 如果老年人、小孩或患有胃腸疾病的人，

晾一杯白開水慢慢喝， 是否對身體有害？專家指出， 目前並沒有看到權威的實驗資料來證實“開水的壽命只有16個小時”的說法。

水在燒開的過程中， 其中的致病微生物會被殺死， 然而在開水溫度降到室溫以後， 就可能會有微生物在水中繁殖， 時間越久， 微生物數量就會越多。

但放多久微生物的數量會超標以及不再適合飲用， 其實是沒有固定時間的。 因為開水的保質期還會受到很多客觀環境的影響， 如盛放開水容器的乾淨程度及保溫程度、室溫是多少、是否加蓋保存及容器的密封性等。

如果開水一直放在保溫性好的暖瓶裡， 那就不用擔心微生物繁殖的問題了。

現在正值夏季， 氣溫超過30攝氏度， 空氣濕度又較高， 細菌繁殖較快。 建議在頭天晚上倒小半杯白開水， 然後蓋好蓋子， 第二天早晨再以開水兌成溫水喝。

夏天喝水， 6個分寸要記牢

1喝溫不喝涼

喝涼水使胃腸黏膜突然遇冷， 引起胃腸不適甚至腹瀉；過燙的水進入食道， 易破壞食道黏膜， 誘發食道癌。

喝水的溫度不能太熱或太涼， 以10℃~30℃為宜。

2喝淡不喝甜

夏季流汗損失的不僅僅是水分， 還有礦物質、維生素、氨基酸等。 天熱時應喝些淡鹽水補充鈉， 自製綠豆湯、檸檬水能補充維生素。

3慢喝不快喝

快速大量喝水會迅速稀釋血液， 增加心臟負擔，

建議把一口水含在嘴裡， 分幾次徐徐咽下， 能充分滋潤口腔和喉嚨， 有效緩解口渴。

4早喝不晚喝

當出現口渴心煩或乏力頭疼等狀況時， 說明機體細胞已經開始脫水， 此時再喝水已經是“被動飲水”。

喝水跟吃飯一樣， 也需要定時， 在感覺到口渴之前主動喝水。

5喝水也“吃”水

黃瓜、西瓜、番茄等果蔬中的水分比起普通的水， 更容易進入細胞。

水果蔬菜還富含各種抗氧化劑、多種礦物質及重要的B族維生素等， 對增強人體免疫力、預防衰老、抵禦疾病都大有好處。

6要因人而喝

可通過尿液顏色來判斷何時補水：正常的尿液呈淡黃色， 顏色太深就應該補水。

此外， 喝水也要因人而異， 急性腎炎、腎功能衰竭的患者不宜過多喝水。

本期編輯：張原