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怎么樣自釀葡萄酒

在生活中, 不少朋友喜歡上了喝葡萄酒, 但是并不是每一個人都喜歡喝在外面買的葡萄酒, 有的朋友會覺得它們不衛生, 又或者覺得它們價格昂貴不劃算, 又或者覺得它們的味道雖然多, 卻始終沒有自己特別喜歡的。


其實, 有不少朋友曾經想過自己去釀造一杯好而實惠的葡萄酒, 但卻因為不會而止步了。 接下來, 我們一起來看看怎么樣在家自己釀造美味的葡萄酒。


葡萄酒是通過葡萄發酵而加工制成, 其實自己也可以釀制葡萄酒, 而且自己釀制的葡萄酒還比較純正, 以下就為大家介紹, 通過七個步驟釀制葡萄酒。


第一步:買葡萄


選購葡萄時, 可以挑選一些熟透的葡萄, 哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。 這些葡萄一是容易發酵, 二是價位相對較低。 常見的葡萄、提子、馬奶子等, 都是可以用來制作葡萄酒的。


第二步:洗葡萄


由于葡萄表皮很可能殘留農藥,

清洗葡萄的環節就相當重要, 最好能夠逐顆清洗, 再用自來水反復沖洗, 同時剔除爛葡萄。 一些愛干凈的人, 喜歡把葡萄去皮后釀酒, 這也未嘗不可, 但是少了一些葡萄皮特有的營養。


第三步:晾干葡萄


把葡萄盛在能漏水的容器當中, 等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。


第四步:選擇容器


酒壇子可以是陶瓷罐子, 也可以是玻璃瓶, 但不主張用塑料容器, 因為塑料很可能會與酒精發生化學反應, 并產生一些有毒物質, 危害人體健康。


第五步:捏好葡萄放進容器


雙手洗凈后, 直接捏葡萄, 操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握, 然后放入酒壇中, 再把糖放在葡萄上面, 葡萄和糖的比例是10∶3, 即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友,

可以放2斤糖, 但是不能不放糖, 因為糖是葡萄發酵的重要因素)。


第六步:加封保存


將酒壇子密封, 如果是陶瓷罐的話, 可以到買黃酒的小店要點酒泥, 加水后糊住封口。 加封后, 酒壇子需放在陰涼處保存, 平時不要隨意去翻動或打開蓋子。


第七步:啟封


天熱時, 葡萄發酵時間需要20天至一個月左右, 現在這個季節做葡萄酒, 發酵時間需要40天左右。 啟封后, 撈出浮在上面的葡萄皮, 就可以直接喝葡萄酒了。 注意, 如果喜歡酒勁足一點, 只需延遲啟封時間就行了。 啟封后, 每一次舀出葡萄酒后, 別忘蓋好酒壇的蓋子, 以免酒味揮發。


溫馨提示:以上是關于“怎么樣自釀葡萄酒”的詳細介紹。 在這里我們要提醒各位, 自己釀的葡萄酒除了能更衛生更貼近自己喜歡的味道外,

葡萄酒還有美顏的功效, 因此, 愛好葡萄酒的女性朋友可以嘗試下按照以上方法來釀制葡萄酒哦。