鳳梨炒鴨肉的做法是什麼呢？

很多人都喜歡吃鴨肉， 以及味美可口的鳳梨， 如果把這兩種美食結合起來， 就是營養價值更高的鳳梨炒鴨肉了。 很多人或許第一次聽說這個菜， 那麼， 他的口味怎麼樣呢？其實， 這道菜不僅營養豐富， 而且老幼皆宜， 是一道非常不錯的家常美食。 下面， 就來看看它的做法。

鳳梨炒鴨肉是以鴨肉、鳳梨、檸檬酸為主材的菜肴名。 他的主料是鴨肉、鳳梨、檸檬酸， 而輔料是薑、鹽、醬油， 具體做法上， 首先， 將鴨肉下鍋翻炒， 放薑絲， 檸檬酸， 鹽， 然後加水， 悶二十分鐘左右， 放鳳梨， 醬油， 再煮一會， 最後上盤， 一道香噴噴的菜肴就做好了。

在這裡， 還有另外一種做法介紹給大家， 就是準備好材料， 空鍋炒幹鴨肉的水分， 灑點白酒， 把鍋蓋上一分鐘， 這樣腥味去得徹底， 還有酒香， 另外， 加鳳梨進去炒， 等鳳梨變軟出汁， 加一碗清水， 中火15分鐘， 加鹽和生抽翻炒片刻就可以了。

另外一位大廚這樣介紹這道菜的做法，

子薑放入酸醋內泡後撈出擠去酸醋汁， 鴨肉切片用蛋白加濕澱粉拌勻， 然後， 蔥切段、蒜切蓉， 辣椒切碎， 適量濕澱粉中加入鹽、白糖、醋、香油、胡椒粉調成芡汁， 武火燒鍋， 倒入豬油， 下鴨片炸熟撈出， 炒鍋留底油燒熱， 下辣椒、蒜蓉、蔥段、酸子薑和鴨片， 滴入料酒、芡汁， 下鳳梨片炒勻上碟即可。

怎麼樣， 聽完上面的介紹， 你對這道菜怎麼做， 心裡有底了嗎？如果你喜歡吃這個菜的話， 不妨在家裡做一做， 絕對能讓你大飽口福， 而且味道的話， 並不比專業飯店裡面的口味差。 關於這道菜的做法， 就是這些， 希望能對大家有用。