幹燒草魚的做法

草魚的養生保健效果很好受到很多人的喜愛， 但是草魚由於自身屬性的原因味道比較特殊， 我們在製作過程當中需要注意處理技巧， 如果不注意， 這些小技巧可能會導致菜品口味下降， 甚至會造成腹痛， 腹瀉的情況， 幹燒草魚比較常見的一種菜品製作也比較簡單。 那麼， 幹燒草魚的做法是怎樣的？

一、幹燒草魚的營養價值

草魚蛋白質的含量比鯽魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、黑魚等淡水魚的含量高;脂肪的含量在淡水魚中僅次於河鰻和武昌魚;還含有較多維生素A和尼克酸， 還有維生素E、硫胺素、核黃素等;無機鹽中含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等， 比鯽魚、鯉魚、鰱魚的營養價值高。 桂魚肉質細嫩， 極易消化， 對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說， 吃桂魚既能補虛， 又不必擔心消化困難;草魚每到春天為最肥美， 所以， 被稱為“春令時鮮”。

草魚肉的熱量不高，

平均每100克可食用部分含有的熱量大約為117大卡。 而且富含抗氧化成分， 對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇， 但是在減肥的時候也要注意不要吃太多， 否則也會導致減肥失敗。

二、幹燒草魚的宜忌人群

1、結核患者

服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，

輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等， 重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高， 甚至發生高血壓危象和腦出血等。

2、肝硬化患者

肝硬化時機體難以產生凝血因數， 加之血小板偏低， 輕易引起出血， 如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等， 會使病情急劇惡化， 猶如雪上加霜。

3、服用某些藥物者

服用止咳藥者不要吃魚， 尤其是深海魚更不要食用， 以免引起組胺過敏反應， 導致患者出現皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適症狀。 不少深海魚都含有組胺物質， 一旦人體內的組胺量超標， 該物質就會進入人體血液迴圈中， 導致組胺過敏反應。