砂仁做法及營養知識詳細介紹

別名：縮沙蜜、縮砂仁

使用提示：內服：煎湯， 3至9克， 後下;或入丸、散。

砂仁知識介紹：

陽春砂仁果實橢圓形或卵圓形或卵圓形， 有不明顯的三鈍棱，

表面棕褐色， 密生刺狀突起， 頂端有花被殘基， 基部有果梗。 果皮薄而軟。 種子結集成團， 具三鈍棱， 中有白色隔膜， 將種子團分成3瓣， 每瓣有種子5至20粒。 種子為不規則多面體， 直徑1.5至4毫米;表面棕紅色或暗褐色， 有細皺紋， 外被淡棕色膜質假種皮;質硬， 胚乳灰白色。 氣芳香而濃烈， 味辛涼， 微苦。 綠殼砂仁果實卵形、卵圓形或橢圓形， 隱約有3鈍棱， 表面棕色或黃棕色， 密被略扁平的刺狀突起， 每室含苞種子8至22 粒;種子不規則多角形， 氣芳香、味辛涼， 微苦。 海南砂仁果實呈長橢圓形或卵圓形， 有明顯的三棱， 表面被片狀分枝的軟刺， 基部具果梗痕。 果皮厚而硬， 種子較小， 每瓣有種子3到24粒， 種子直徑1.5至2毫米， 表面紅棕色或深棕色， 氣味稍淡。 以個大、堅實、飽滿、香氣濃、搓之果皮不易脫落者為佳。

砂仁營養分析：

陽春砂仁含有揮發油， 其成分十分複雜， 主要有檸檬烯(Limonene)、芳樟醇(Linalool)、乙酸龍腦酯(Bornyl acetate)等。 除有濃烈芳香氣味和強烈辛辣外， 還對腸道有抑制作用。 有化濕醒脾、行氣和胃、消食的作用。

砂仁補充資訊：

根據炮製方法的不同分為砂仁、鹽砂仁、薑砂仁， 炮製後貯乾燥容器內， 密閉， 置陰涼乾燥處。

砂仁適合人群：

陰虛血燥， 火熱內熾者慎服。

砂仁食療作用：

味辛， 性溫。 歸脾、胃、腎經。 芳香行散， 降中有升。

1.行氣健胃。 用於脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、不思飲食， 多與陳皮、木香同用。

2.化濕止嘔。 用於脾胃濕滯引起的脘悶嘔惡諸證。

3.安胎。 用於妊娠嘔吐、胎動不安， 多與補氣血、補腎藥同用。

砂仁辛溫行散， 芳香化濕， 主入脾胃， 為化濕和中醒脾要藥， 兼有安胎之功。 凡中焦濕阻氣滯， 及胎動不安等症， 均為常用之品。

砂仁做法指導：

凡脾胃氣滯濕阻所致脘腥脹痛、不思飲食、嘔吐泄瀉者， 多與木香同用， 並隨症配伍其他藥物;若惡阻偏寒者， 可配生薑汁;偏熱者， 可配黃芩、竹菇等， 以助消熱安胎之力。 此外， 本品溫降之功尚可用治奔豚氣痛， 每與小茴香、吳茱萸等溫裡散寒藥同用。