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肉炒黃豆芽具體做法

肉炒黃豆芽具體做法

常見食譜中都有關於肉炒黃豆芽做法的具體步驟, 裡面的過程也算是詳細的, 至少看過之後能夠將過程理清楚, 所以, 學習肉炒黃豆芽的做法不一定要參考別人的實踐過程, 自己動手照樣能夠做出來。 但是你真的瞭解肉炒黃豆芽的具體操作嗎?

黃豆芽是一種營養豐富, 味道鮮美的蔬菜, 是較多蛋白質和維生素的來源, 黃豆芽還具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化等功效。

食材

主料:500g黃豆芽;120g五花肉。 配料:適量蔥;少許薑;1個八角;適量鹽;適量醬油。

準備:

1、五花肉要先在冰箱裡凍一下, 既冷鮮, 又在化凍七、八分的時候容易切。 切成薄片, 要連肉皮一起。 用水焯一下, 變色既可;

2、買的黃豆芽要用水洗一下, 把皮子過濾掉, 當然, 完全過濾掉是不可能的;

3、蔥薑蒜切末, 備好。

製作步驟:

1、鍋要大鐵鍋才好, 有神廚的味道, 站在廚房裡面對一口加了號的大鐵鍋,

長嘯一聲, 固然瀟灑, 可是會讓人覺得是精神病或者燙傷了, 做菜的時候要安靜, 不要給家裡人添過多的麻煩;

2、熱油, 加花椒, 這要根據個人的口味, 喜歡麻一點的, 多加一點;加薑末和蒜末, (記住, 這裡沒有蔥, 做菜是講究順序的), 加焯過的五花肉, 煸炒, 把油逼出來, 大約30秒到一分鐘, 視家裡的火而定, 加老抽, 上色, 上色後, 加適量鹽(這裡鹽是為了讓肉有味道, 但不可太多, 根據口味而定), 加豆芽炒, 這時候加蔥末, 加鹽, 大火兒, 煸炒, 稍微用鍋蓋悶30秒, 待炒出的水幹了, 入味了即可。 關火, 加少許雞精, 攪拌裝盤, 可以加少許香菜做裝飾。

關於肉炒黃豆葉的具體做法小編就講到這裡, 只要你把食材準備好, 能夠將食材洗好、切好,

準備工作就算得當了。 最重要的就是烹飪過程, 一次炒不好, 可以再次嘗試, 久而久之, 你就能將過程琢磨透徹, 吃一道美味的菜肴就再也不是問題。