薺菜的根能吃嗎

薺菜的根能吃嗎?這個問題也是很多人想要瞭解的， 特別是那些追求食物營養的人， 更是想要迫切的知道的。 薺菜對於大家來說應該是不算陌生的， 尤其是對於農村人而言， 薺菜更是再熟悉不過的一種食品、一種蔬菜了。 薺菜的吃法很多， 可以是涼拌的， 可以是入湯的等等。 但是薺菜的根是否能吃， 這點知道的人還真是很少的。

薺菜雖說是一種常見的蔬菜， 但是市面上薺菜的產量卻不是很多的， 所以平時在菜市場也不是經常可以買到薺菜的， 而且很多時候薺菜的價格也是相對比較高的。 薺菜的根就是薺菜的根部， 一般人都是不會食用薺菜的根的。 那麼， 下面就來具體說說薺菜的根是否可以食用這個問題。

薺菜根， 清熱涼血解毒， 可以吃， 涼拌， 煲湯均可。

薺菜又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等， 十字花科， 薺菜屬植物， 一、二年生草本植物。

地方上叫香薺， 北方也叫白花菜,黑心菜， 瑤家叫“禾杆菜″， 河南、湖北等地區叫地菜， 是一種人們喜愛的可食用野菜。 起源於東歐和小亞細亞, 目前在世界各地都很常見。 其拉丁種名來自拉丁語， 意思是小盒子、“牧人的錢包”， 是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。 薺菜的營養價值很高。 食用方法多種多樣。 具有很高的藥用價值， 具有和脾、利水、止血、明目的功效， 常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

薺菜根白色。 莖直立， 單一或基部分枝。 基生葉叢生， 埃地， 蓮座狀、葉羽狀分裂， 不整齊， 頂片特大， 葉片有毛， 葉耙有翼。 莖生葉狹披針形或披針形， 基部箭形， 抱莖， 邊緣有缺刻或鋸齒。

薺菜根適合人群：

普通人群

薺菜根食療作用：

薺菜根性味甘、溫、無毒;

有利肝和中、利五臟、明目益胃的功效。

所以， 通過上面的瞭解， 我們才知道了， 原來薺菜的根其實是可以吃的， 而且薺菜的根涼拌和做湯都是可以的。 薺菜的根無毒， 而且還有明目、護肝等作用， 所以在以後的生活中， 大家不妨來嘗試一下薺菜的根， 說不定會有意想不到的收穫的。 雖然薺菜的根無毒， 而且還有一定的功效， 但是最好還是不要吃太多的好。