番茄的營養價值 含豐富維生素和礦物質

導語：番茄的營養價值。 番茄(Tomato)別名番茄、洋柿子， 古名六月柿、喜報三元。 在秘魯和墨西哥， 最初稱之為“狼桃”。 果實營養豐富， 具特殊風味。 可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。 番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。 可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。 番茄可用作食療、美容等， 生吃、熟吃皆可。 下面四季養生網小編向大家介紹， 番茄的營養價值。

番茄的營養價值：

據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。 番茄含的“番茄素”， 有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，

番茄中就含有豐富的抗氧化劑。 而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞， 具有明顯的美容抗皺的效果。

番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。

每100克番茄的營養成分：

能量11千卡， 維生素B0.06毫克， 蛋白質0.9克， 脂肪0.2克， 碳水化合物3.3克

6核黃素0.01毫克， 煙酸0.49毫克， 維生素C14毫克， 維生素E0.42毫克， 鈣4毫克， 磷24毫克

鉀179毫克， 鈉9.7毫克， 碘2.5微克， 鎂12毫克， 鐵0.2毫克， 鋅0.12毫克， 銅0.04毫克， 錳0.06 毫克

番茄的食用部位為多汁的漿果。 它的品種極多， 按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分， 有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。 由於受到有機酸以及維生素P的保護， 不必擔心番茄會因為煮熟加熱而流失營養素。