小番茄的營養價值 聖女果食譜

導語：小番茄即聖女果， 鮮紅碧透， 味清甜， 無核， 口感好， 營養價值高且風味獨特， 食用價值與觀賞價值兼得。 聖女果既是蔬菜又是水果， 營養豐富， 在國外還有“小金果”、“愛情之果”之稱。

小番茄的營養價值：

聖女果中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。 這些物質可促進人體的生長發育， 特別可促進小兒的生長發育， 並且可增加人體抵抗力， 延緩人的衰老。 另外， 番茄紅素可保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害， 並可提高人體的防曬功能。

近些年來美國、德國科學家發現， 番茄製品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌， 特別是可防前列腺癌， 而且還可治療前列腺癌。

聖女果中維生素PP的含量居果蔬之首， 維生素PP的作用是保護皮膚， 維護胃液的正常分泌， 促進紅細胞的生成， 對肝病也有輔助治療作用， 還可以美容、防曬效果也很好。 聖女果所含的蘋果酸或檸檬酸，

番茄的食療顯著：用番茄、西米同煮粥， 食後能生津止渴、健胃消食、適用於高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食欲不振者。 番茄肉片湯能生津、通血脈、養肝脾、助消化。 豬骨番茄湯， 能預防小兒軟骨病的發生。 牙齦出血， 可每日空腹吃生番茄2只。

小番茄菜譜：

1、金龍擺尾

材料：小黃魚、櫻桃番茄、香菜

做法：將小黃魚掐去頭部並且洗淨裹上生粉;起油鍋將小黃魚炸至金黃色撈起在盤中擺成尾巴翹起的活潑姿態;把整個櫻桃番茄對半剖開後放置在魚頭處撒上香菜即可。

2、櫻桃番茄蛋羹

材料：雞蛋1個， 柳丁1/2個， 櫻桃番茄50克， 蔥花、鹽、味精各少許。

做法：將雞蛋打碎， 攪拌均勻， 加入鹽、味精、溫水， 放入蒸鍋裡蒸熟，