豌豆湯的做法大全，美味又營養

又到了一年一季吃豌豆的好季節了， 相信大家都對豌豆這道食材不陌生吧， 豌豆可以炒， 也可以用來煮肉末， 擁有各種烹飪的方法， 可是你又是否吃過用豌豆煮的湯呢?下面就讓我們來學習做一碗美味的豌豆湯吧。

荷蘭豌豆濃湯

材料：

豌豆300g， 芹菜根一個， 芹菜葉25g， 韭蔥一支， 洋蔥半個， 牛肩肉、豬肩肉一塊， 香腸一條， 月桂葉一片， 鹽適量， 清水， 高湯1500cc。

做法：

1.將豌豆洗淨瀝幹備用。

2.先取一個乾淨的小鍋， 放入適量清水， 將牛肩肉放入清水中， 煮至水滾去除雜質與腥味。 撈起瀝乾， 將肉切小塊備用。

3.西洋芹菜根， 有淡淡的芹菜， 熬煮後會像馬鈴薯一樣綿密。 買不到芹菜根可以用馬鈴薯和西洋芹代替。 下次再提供替代煮法的比例 :)

4.將芹菜根去皮、洗淨、切小塊備用。

5.韭蔥洗淨、切末備用。 洋蔥一樣切末備用。

6.取一個大鍋， 放入清水、月桂葉、豌豆與步驟2洗燙過後的牛肩肉塊與骨， 開大火熬煮。

7.待步驟6水滾後加入芹菜根。

8.繼續加入韭蔥、洋蔥末和適量的鹽。 中火熬煮90分鐘。

9香腸切片備用。

10.芹菜葉切末備用。

11.熬煮90分鐘後至食材成綠色糊狀。 再放入切片香腸、部分芹菜葉末煮至滾起。

12.盛盤時再灑上剩下的芹菜葉末與適量黑胡椒提味即可。

銀魚豌豆湯:

材料:銀魚50克， 豌豆50克， 胡蘿蔔少許， 蔥薑、油、鹽、料酒、雞精適量。

做法:

1、食材清洗乾淨， 胡蘿蔔切丁。

2、起鍋熱油， 爆香蔥薑， 煸炒銀魚片刻。

3、放2碗水燒開， 放料酒、胡蘿蔔、豌豆。

4、水沸騰時放鹽和雞精調味即可。