健康食譜

冬季暖胃又暖心 滋潤養顏六靚湯

天氣轉涼, 大家做菜的時候可能更喜歡在湯上面做講究了。 在寒冷的天氣喝一口熱熱的靚湯無非是非常幸福的事情。 既暖胃又暖心, 只要稍微花點心思, 選擇適合這個季節的美味湯料, 就可以做出既養生又好喝的湯了。

紅薯南瓜湯

材料:紅薯400克, 南瓜250克, 薑2塊。

調料:冰糖160克。

做法:1、紅薯去皮切塊, 洗淨, 加入清水浸泡30分鐘;南瓜洗淨去皮, 去子, 切塊。 2、把薑塊、紅薯放入煲內, 倒入水煮滾後再煲10分鐘, 再加南瓜煲10分鐘, 下冰糖煲至溶化即可。

人們的口味往往隨著季節的變化而有所不同, 在天氣炎熱的時候, 人們往往喜歡口味比較清淡的、顏色較淡的菜肴;在寒冷的季節,

則喜歡口味比較濃厚的、顏色較深的菜肴。 在調味時, 可以在保持風味特色的條件下, 根據季節變化掌握。

白玉瑤柱湯

材料:白蘿蔔1根, 干貝8個, 雞骨架2個。

調料:鹽1小匙, 香菇粉半小匙。

做法:1、白蘿蔔削去外皮, 以挖器挖成小丸狀備用;干貝以清水浸泡2小時, 再入蒸鍋蒸軟, 撕絲備用。 醫學教, 育網|搜集整理2、雞骨架燙去血水, 洗淨後放入鍋中加淹過食材的水量, 煮約30分鐘後將雞骨挑除。 3、將做法1放入雞湯中煮20分鐘, 入幹貝絲及調料繼續煮10分鐘即可熄火。

淮山肉片湯

材料:豬肉片150克, 新鮮淮山150克, 枸杞2小匙, 無花果5顆, 薑1片

調料:料酒、雞精各半小匙, 鹽、白胡椒粉各少許

做法:1、淮山削皮後切塊備用。

2、把料酒入鍋後再加水、薑片、淮山、枸杞與無花果, 並燒開煮10分鐘。 3、加入剩餘調料煮2分鐘後放入肉片, 待肉片熟透後即可。

淮山削皮後, 如果遇到手癢的情況, 可以打開爐灶, 把火力調到中火, 手靠近火焰, 反復翻動手掌, 讓手部受熱。 這樣能分解滲入手部的皂角素, 從而解決了手癢的問題。

蓮藕安眠湯

材料:蓮藕半根, 黃花菜1 0朵。

調料:鹽少許。

做法:1、蓮藕洗淨切片, 黃花菜洗淨打結。 2、鍋中倒入3碗水, 放入蓮藕、黃花菜煮20分鐘, 至約剩1碗的量, 加入鹽調味即可飲用。 3、於睡前服用, 湯和蓮藕、黃花菜都要吃完。

胡蘿蔔中含有豐富的維生素A, 該物質是骨骼正常生長發育的必需物質, 有助於細胞增殖與生長, 是機體生長的要素, 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

芋頭海帶魚丸湯

材料:芋頭1個, 魚丸10個, 幹海帶少許, 香菜適量。

調料:鹽、糖、白胡椒粉各少許。

做法:1、芋頭去皮洗淨切塊;海帶用涼水泡開, 洗乾淨, 切成粗絲;魚丸對半切開。 2、鍋里加水, 倒入芋頭, 大火煮開, 中火煮至將熟的時候, 加海帶、魚丸, 用鹽、糖、白胡椒粉調味, 再煮十幾分鐘, 撒香萊就可出鍋。

芋頭的營養價值很高, 既可當糧食, 又可做蔬菜, 芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角苷等。