健康食譜

冬至節氣注重暖胃 四菜一湯暖胃又暖身

到了冬至節氣, 氣溫驟降, 寒氣逼人, 這個時候也是胃病的高發期, 所以在冬至時節也要注重養胃。 那麼冬至時節如何養胃呢?養胃吃什麼好呢?下面小編給大家介紹超健康的四菜一湯, 讓你暖胃又暖身, 一起來看看吧。

羊肉燉白蘿蔔

原料:白蘿蔔500克, 羊肉250克, 薑、料酒、食鹽適量。

做法:

1.白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用, 鍋內放入適量清水將羊肉入鍋;

2.開鍋後5、6分鐘撈出羊肉, 水倒掉;

3.重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽, 燉至六成熟, 將白蘿蔔入鍋至熟。

功效:益氣補虛, 溫中暖下。 對腰膝酸軟, 困倦乏力, 腎虛陽痿, 脾胃虛寒者更為適宜。

牛膝蹄筋

原料:豬蹄筋100克;雞肉500克; 牛膝10克;火腿50克;蘑菇25克;胡相3克;料酒10克;味精1克;薑10克;蔥10克;鹽3克

1.將牛膝洗淨, 潤後切成斜口片。

2.蹄筋放入缽中, 加水上籠蒸4小時, 至蹄筋酥軟時取出。

3.再用涼水浸漂2小時, 剝去外層筋膜, 洗淨。

4.火腿洗淨後切絲;蘑菇水發後切成絲, 薑蔥洗淨後, 薑切片, 蔥切段。

5.把發漲的蹄筋切成長節, 雞肉剁成小方塊, 取蒸碗將蹄筋、雞肉放入碗內, 再把牛膝片放在雞肉上面, 火腿絲和蘑菇絲調合均勻, 撒在周圍。

6.姜片、蔥段放入碗中, 上籠蒸約3小時。

7.待蹄筋酥爛後出籠, 揀去薑蔥,

加胡椒、料酒、鹽、味精等調味

功效:祛風濕, 補肝腎, 強筋骨。

黃鱔煲

原料:

黃鱔 500克、幹紅辣椒3個、蒜頭2粒、薑1小塊、洋蔥半個、蔥適量、柱侯醬2湯匙、海鮮醬1湯匙、糖2湯匙、老抽1湯匙、紹酒適量、香油少許

做法:

1. 蒜頭去皮拍扁, 洋蔥切絲, 蔥切段, 姜去皮切片;

2. 黃鱔解凍切段, 用開水燙一下去血水;

3. 青紅椒切塊, 起油鍋爆熟, 加適量鹽調味, 盛起備用;

4. 起油鍋爆香乾紅辣椒、薑、蔥、蒜和洋蔥, 加入調料中的兩種醬料炒香, 倒入黃鱔段, 續入老抽和糖略炒, 倒入砂鍋, 放入微波爐用高火熱8分鐘;

5. 取出砂鍋, 聽到砂鍋內“啫啫”(“滋滋”)作響, 沿著鍋蓋淋一圈紹酒, 稍等片刻, 揭開鍋蓋, 加入青紅椒拌均勻, 滴入香油即可。

功效:益氣血;補肝腎;強筋骨;祛風濕;具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。

栗子雞塊

原料:光仔雞1只(約重700克), 栗子350克, 醬油30克, 鹽4克, 味精2克, 料酒25克, 蔥、薑各15克, 水澱粉10克, 花生油500克(約耗50克), 熟油、白糖各少許。

做法:

1.光雞去內臟洗淨, 剁成5釐米大小的方塊, 加醬油少許拌勻;栗子用刀切去一邊,

放入開水鍋內煮熟, 剝去外殼及皮;蔥切段;薑切塊, 拍松、切末。

2.炒鍋上火, 放入花生油, 燒至七成熱, 下雞塊炸至呈金黃色撈出;再將栗子入鍋炸一下, 撈出, 備用。

3.炒鍋留油40克, 上火燒熱, 下蔥、薑炸出香味, 放入雞蛋, 加料酒、醬油、鹽和適量清水燒沸, 轉小火把雞塊燜至七成熟,

放入栗子燒煮, 至雞塊、栗子酥爛, 轉旺火收汁, 將雞塊取出裝盤, 栗子圍在雞塊周圍, 鍋中鹵汁用水澱粉勾芡, 放味精、淋少許熟油, 澆在雞塊上即成。

功效:此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養素。 栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用, 與具有生精養血、增補五臟的雞相配, 補而不膩, 還能通過栗子的活血止血效用, 促進惡露排除及子宮復原。

白胡椒煲豬肚湯

原料:豬肚500克、白胡椒15克、鹽10克

做法:

1.反復用水沖洗淨豬肚;

2.把約15克白胡椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分;

3.

功效:可以用於治療胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。

白胡椒煲豬肚湯

原料:豬肚500克、白胡椒15克、鹽10克

做法:

1.反復用水沖洗淨豬肚;

2.把約15克白胡椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分;

3.

功效:可以用於治療胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。