冬季暖胃六款辣食譜 讓你不再受胃寒侵擾

氣溫驟降， 寒冷的天氣容易引發胃病， 尤其是胃寒者。 因此， 在寒冷的冬季， 要特別注意養胃， 宜進食溫中散寒之品祛除寒邪， 給胃部溫暖， 那麼冬季該如何養胃呢?冬季養胃吃什麼好呢?下面小編就給大家介紹幾種能幫助我們暖胃的食譜， 一起來看看。

一、麻辣烤翅

材料：雞翅10個(或根據人數定量)， 薑， 蒜適量， 郫縣豆瓣醬， 川崎火鍋調料麻辣味， 啤酒1瓶， 孜然粒， 幹辣椒若干， 白糖等調料

做法：

1、將雞翅在熱水中焯一下;

2、起鍋， 加一點點油， 放入郫縣豆瓣醬、麻辣火鍋調料和蒜瓣、薑片一起爆香;

3、加入啤酒， 熬成紅湯;

4、待鍋開後， 放入焯好的雞翅， 加入白糖、孜然粒等調料;

5、大火燉上10分鐘， 再小火燜制10分鐘， 最後再大火收汁就起鍋啦。

二、DIY麻辣蝦

材料：大蝦、辣椒、蒜、蔥、薑、生抽， 鹽， 料酒， 澱粉、辣椒、花生米

做法：

1、辣椒， 蒜， 蔥薑都切好。

2、大蝦剪開整個背部， 挑出蝦線， 加生抽， 鹽， 料酒， 澱粉少許拌勻，

3、鍋裡熱油， 加入辣椒， 一半的蒜， 蔥薑爆香。

2。 倒入大蝦翻炒均勻， 至變紅時， 加入花生米和剩餘的蒜， 根據口味再調入少許鹽， 翻炒均勻即可出鍋， 經常食用不僅有養生功效還有強身健體的作用哦。

三、酸辣肥牛粉

材料：粉絲， 油菜， 蒜苗， 香蔥，

做法：

1、粉絲熱水泡開， 油菜焯水， 蒜苗切絲。

2、油熱爆香蔥薑蒜， 入郫縣豆瓣醬炒出紅油， 入清水， 加料酒、糖、鹽、陳醋調味。

3、水開後入肥牛片和粉絲。

4、焯好的油菜鋪底， 肥牛片變色後盛出， 灑上蒜苗絲。

5、鍋加油， 燒熱後炸幹辣椒和花椒， 炸香後澆在蒜苗絲上即可。

四、川椒拌蕨菜

主料：蕨菜300克。

調料：蔥末25克， 白糖3克， 精鹽3克， 麻油6克， 醋6克， 幹紅辣椒2只， 沙拉油15克。

做法：

1、蕨菜洗淨， 切成3釐米長的段， 放入沸水鍋中燙透， 撈入涼開水中漂透， 撈出擠幹水分， 放入盆中。

2、辣椒去蒂去籽， 洗淨， 切成絲。

3、取一隻碗， 放入蔥末、白糖、精鹽、醋、麻油調勻， 倒入蔬菜中拌勻， 裝入盤中。

4、炒鍋置於火上， 放入油燒至四成熱， 下入辣椒絲炸熟，

料理要訣：炸辣椒時要用溫油炸熟， 欠火不香， 過火則會焦苦。

五、辣子雞

材料：整雞1只或雞腿1盒， 花椒和幹辣椒(1：4)， 蔥， 熟芝麻， 鹽， 味精， 料酒， 食用油， 薑， 蒜， 白糖

做法：

1、將雞切成小塊， 放鹽和料酒拌勻後， 放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹， 成深黃色後撈起待用。

2、幹辣椒和蔥切成3釐米長的段， 薑蒜切片。

3、鍋裡燒油至7層熱， 倒入薑蒜炒出香味後， 倒入幹辣椒和花椒， 翻炒至氣味開始嗆鼻。

4、油變黃後倒入炸好的雞塊， 炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後， 撒入蔥段、味精、白糖、熟芝麻， 炒勻後起鍋即可。

六、酸辣土豆絲

材料：土豆， 幹辣椒， 花椒， 醋， 鹽， 雞精， 食用油， 醬油

做法：

1、土豆去皮切絲， 放到清水中備用， 防止變黑。

2、鍋中加入食用油， 等油熱了以後放入幹辣椒和花椒。

3、然後將瀝幹水的土豆絲放入鍋中煸炒。

4、等到土豆絲快熟時， 加入雞精、鹽、醬油、醋(如果喜歡吃脆一點的土豆絲， 醋可以提前放。 如果喜歡綿軟一些的就晚放一會， 因為放醋是為了炒的土豆絲不變軟， 保持土豆絲脆脆的感覺)適當食用還在減肥的作用哦。

5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。