夏天多吃涼拌苦菊 清熱去火 開胃健脾

苦菊屬菊花的一種， 又名苦菜、狗牙生菜， 有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。 苦菊味略苦， 顏色碧綠， 可炒食或涼拌， 是清熱去火的美食佳品。 因其味感甘中略帶苦， 且有清熱解暑之功效， 受到廣泛的好評。

苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等， 維持人體正常的生理活動， 促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

所以夏天可以適當的多吃苦菊， 今天我們就說說涼拌苦菊的做法。

【製作方法】

第一步：準備苦菊， 用淡鹽水浸泡一下， 蒜， 辣椒， 花生， 備用

第二步：苦菊切掉根部， 切成段， 放入碗中備用

第三步：花生用刀背拍碎，

第四步：將酸痛， 香油， 鹽， 白糖， 米醋， 生抽， 碎花生， 放入碗中

第五步：用筷子攪拌均勻

第六步：乘盤

第七步：辣椒， 花生點綴， 開吃